永州经济技术开发区机关食堂经营招标方案

发布日期：2024年05月09日 | 标签：

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公告摘要

    ***********招标公司受业主*******委托，于2024年05月09日在招标网发布永州经济技术开发区机关食堂经营招标方案。
    各有关单位请于2024.06.01前与公告中联系人联系，及时参与投标等相关工作，以免错失商业机会。

    部分信息内容如下：（查看详细信息请登录）

**经济技术开发区机关食堂经营招标方案 **经济技术开发区机关食堂经营招标方案 ? 因**经济技术开发区机关食堂承包合同到期，经研究，现采取公开招标方式选择**经济技术开发区机关食堂承包经营人。一、招标项目 **经济技术开发区机关食堂承包经营权。二、项目简介 **经济技术开发区机关食堂设有大厅*个，包厢*个，厨房、仓库、操作间等。食堂为**经济技术开发区干部职工及园区内企业员工提供早、中、晚工作餐，并承担机关一定的接待任务。三、投标人（承包经营人）须知 *、投标人报名时须交纳*.*万元作为投标保证金（评标后如未中标，将全额退还）；评标后，中标单位的投标保证金转为履约保证金。 *、投标人须具有从事*年及以上餐饮服务经验，具有独立法人资格（本次招标不接受个人报名）。 *、投标书应提供企业营业执照、餐饮卫生许可证等相关从业资质证书复印件（加盖企业公章），复印件与原件应一致，且相关证件处于有效期内（中标后须进行核对）。 *、投标人在投标之前，可自行前往食堂全面了解相关情况（招标人不组织踏勘）。 *、投标书一式九份（纸质版，A*纸打印，不接受电子版），由投标人密封并加盖企业公章后在规定时间内送达招标人指定地点。投标书送达后，不得撤回或修改。 *、投标书主要内容：①食堂经营方案。主要包括：相关管理制度；人员配备情况；经营方式及服务措施；经营风险、服务、卫生、安全及责任承诺书；②须对招标人（**经济技术开发区办公室）的评分标准进行响应；③企业相关业绩。 *、中标人不得擅自将食堂私自转让或委托他人经营，不得利用招标人的资产搞不法经营。一经发现，招标人有权随时终止其承包经营资格，由此造成的后果由中标人负责。 *、本轮承包经营时间为一年，即自公历****年*月*日起至****年*月**日止。承包期内，全年运营（即双休日、国家法定节假日均需营业）。中标后，中标人先试运营两个月，试运营期间组织干部职工进行满意度测评，满意率未达到**%以上的，解除合同。正式运营期间每季度组织干部职工进行满意度测评，满意率未达到**%以上的，承包人需进行整改；满意率低于**%，承包人支付违约金****元。连续两个季度满意率未达到**%以上的，解除合同。 *、经营期间，下列费用由中标人承担：①采购食材、副食品、纸巾、牙签、清洁用品，新增用餐盘子、碗筷等低值易耗品所发生的费用；②食堂的燃气费用、厨房和包厢的电费以及水费。 **、食堂设施设备维护。①食堂厨房设备、餐厅餐桌椅等条件以现有配备的设施设备为准，招标人不再新增加设备设施。中标人应爱护好食堂设备设施，及时做好维修保养；②承包经营期届满时或协议提前解除时，中标人应保证食堂房屋、设备设施、墙面、地面、门窗、卫生间的完好，若有损坏必须维修好交给招标人。如中标人不愿意维修，招标人可组织维修，维修费用从中标人所交的履约保证金扣除，履约金不足部分，由中标人补付。 **、人员配备和管理。①食堂聘用人员工资及福利待遇（含购买人身意外伤害保险）由中标人负责。聘用人员须具有食堂工作经验，年龄：男性不得超过**周岁、女性不得超过**周岁，身体健康（出具*级医院健康体检证明）；②中标人营业前须向招标人递交食堂工作人员花名册、身份证复印件（附对应联系方式）、岗位分工情况表、员工劳动合同复印件、健康证复印件；③食堂工作人员须严格遵守本单位及食堂管理制度，自觉服从招标人及食堂管理人员的管理（包括车辆停放、人员进出、落实疫情防控要求等）。食堂工作人员不得进行违规违法经营活动，不得在楼内从事赌博诈骗等违法犯罪活动，不得擅自从食堂带出无关物品。 **、食堂用餐标准。①早餐按*元的标准，中标人提供品类不低于*种，收费不得高于*直单位同类价格，中标人需制定菜单、注明价格，由招标人审定；②中餐、晚餐按**元的标准，中标人提供菜品种类不低于三荤两素一汤，用餐人员饭菜数量不够时免费加量；③中标人要制定早餐、中餐、晚餐菜谱，在上周五前向干部职工公布本周菜谱。④早餐开餐时间：*:**-*:**；中餐开餐时间：**:**-**:**；晚餐开餐时间：冬季：**:**-**:**，夏季：**:**-**:**。⑤中标人需制定接待用餐菜单并注明价格，由招标人审定。 **、经开区单位及干部职工在包厢消费时享受*折优惠。 **、卫生要求。①食堂的卫生防疫必须达到国家法律法规及卫生防疫部门的要求和标准，因经营管理不善造成用餐人员食物中毒或发生其他意外，中标人负全部责任。卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由经营方自负；②食堂经营方须安排专人加强日常卫生监控检查，建立健全各类工作台账，做到定时清扫和随时保洁相结合，每天拖、洗地面一次，每周进行一次大扫除和病毒消杀；每月至少清理一次油污池，确保食堂内外水池、下水道畅通。③保证用餐环境的干净、整洁。食堂所有区域（含一楼大厅、二楼过道、包厢）的卫生清扫保洁、病毒消杀等工作全部由中标人负责；④中标人需根据文明创建要求做好各项相关工作。 **、中标人必须要在***平台和乡村**馆采购足额农副产品。 **、监督考评。①食堂承包经营期间，招标人组织力量对食堂经营管理进行全面监督，对食堂的环境卫生、餐具消毒、进货渠道、操作流程、主副食品保管、饭菜质量、数量、价格等进行定期检查和突击抽查；②建立食堂消费满意度测评机制，根据测评情况给予相应处罚。具体奖励和处罚标准以正式签订的承包经营协议为准。 **、投标履约保证金。①中标后签订经营承包协议前，中标人须向招标人指定账户交纳履约保证金人民币贰万元。履约保证金主要用于经营者违反《中华人民**国食品卫生法》、未按协议经营至期满、经营期内不正常营业、未履行投标承诺、给招标人或用餐人员造成各种损失的补偿、抵扣各种罚款或维修费用等；②经营方在承包经营期内若无上述情况，自承包经营协议期届满之日起*日内，招标人无息退还履约保证金。 **、发标、投标、开标、评标的时间和地点。①请有意参与竞标的企业，可安排人员于****年*月**日前到**经济技术开发区办公室了解相关情况或获取相关资料。联系人：唐健***********②投标书（纸质版）递交截止时间：****年*月**日**:**，投标书递交地址：**经济技术开发区管委会大楼***室；③开标时间：****年*月**日**:**，开标地点：**经济技术开发区管委会***开标室；④评标：由**经济技术开发区*名干部职工代表组成评标小组。评标小组成员按照招标文件确定的评标原则和计分标准，独立、客观、公正地提出评审意见；评标人员不得私下接触投标人，不得收受投标人给予的财物或者其他好处，评审过程不得受任何单位或人员的干扰；评审结束后，由评审人员对评审意见签字确认；自中标通知书发出之日起*日内签订承包经营合同。⑤对企业递交的投标书，在交由评委评审前，招标人安排专人进行保管，不得泄露投标企业的投标信息。四、评分内容和计分标准（满分***分）项目总分说明综合服务 ** *.有经营管理方案，相关管理制度完备，内容详细明确得*分；一般得*分；差得*分；缺漏项不得分。 *.有大厅服务管理细则，包括服务素质要求、服务的注意事项、人员提供服务质量的保证措施，内容详细明确得*分；一般得*分；差得*分；缺漏项不得分。 *.有包厢服务管理细则，包括服务素质要求、服务的注意事项、人员提供服务质量的保证措施，内容详细明确得*分；一般得*分；差得*分；缺漏项不得分。 *.有卫生防疫、餐具消毒、卫生清扫、食材采购、安全运行管理制度，有责任分工，有保障措施，内容详细明确得*分，每缺一项扣*分。 *.有厨房设施设备维护和保养措施，内容详细明确得*分；一般得*分；差得*分；缺漏项不得分。 *.有食堂消费满意度测评奖惩规定和改正不足、改善服务的具体举措，内容详细明确得*分；一般得*分；差得*分；缺漏项不得分。 *.对文明创建考核有具体举措（*分），缺漏项不计分。 *.对突发事项有具体的应急预案（*分），缺漏项不计分。 *.本项资料真实有效，如发现提供虚假资料，本大项计*分。人员安排 ** *.厨师*名：为本项目配备的中式烹调师，具有初级（五级）资格证书的每有*名得*分、具有中级（四级）资格证书的每有*名得*分、具有高级（三级）资格证书的每有*名得*分、具有技师（二级）资格证书的每有*名得*分、具有高级技师（一级）资格证书的每有*名得*分，本项最高得分**分，缺项不得分。 *.中式面点师*名：为具有初级（五级）资格证书的得*分、具有中级（四级）资格证书的得*分、具有高级（三级）资格证书的得*分、具有技师（二级）资格证书的得*分、具有高级技师（一级）资格证书的得*分，本项最高得分*分，缺项不得分。 *.其他服务人员*名以上：具有食堂工作经验，男性年龄不得超过**周岁，女性年龄不得超过**周岁，身体健康（出具健康证明），本项满分*分，少*人扣*分，缺项不得分。 *.本项资料真实有效，如发现提供虚假资料，本大项计*分。菜品安排 ** *.职工餐安排：早、中、晚餐膳食搭配科学、合理，需提供*周以上中、晚餐菜单，并提供早餐菜单及价格。优秀：*分，一般*分，差：*分，缺漏项、不合理的不得分。 *.接待餐安排：符合中央八项规定及其实施细则精神，菜品科学、合理、简约，需提供菜单及价格。优秀得*分，一般得*分，差得*分，缺漏项、不合理的不得分。 *.菜品质量：有质量保证方案，菜品分类及质量验收标准明确。优秀得*分；一般得*分；差得*分；缺漏项、不合理的不得分。 *.原材料的使用：针对食材数量、食材分配及油、米等有详细标准要求。优秀得*分；一般得*分；差得*分；缺漏项、不合理的不得分。 *.本项资料真实有效，如发现提供虚假资料，本大项计*分。企业实力 ** *.投标人获得ISO****认证（质量管理体系）、ISO*****认证（食品安全管理体系）、ISO*****认证（环境管理体系）、ISO***** 职业健康安全管理体系认证，每提供一项得*分，最高不超过*分。 *.投标人证照齐全，有营业执照、餐饮服务许可证等，每提供一项得*分，最高不超过*分。 *.投标人或投标人服务的项目获得国家级表彰的每个得*分，获得省级表彰的每个得*分，获得*级表彰的每个得*分，本项最多得*分。 *.投标人****年*月*日至今餐饮服务项目业绩，提供一份合同得*分，最高得*分。投标文件中提供相关服务单位合同和中标通知书复印件加盖供应商公章。 *.本项资料真实有效，如发现提供虚假资料，本大项计*分。其他事项 ** *.承诺经开区单位接待在包厢消费及干部职工非公务接待在包厢消费时可享受*折优惠（*分）。 *.投标人根据发包人要求制作菜品，评标人进行无记名投票，第一名得**分，第二名得*分，第三名得*分，其余得*分（**分）。 *.有自己经营的种养殖基地或有长期**的种养殖供货基地，并承诺使用的原材料品质不低于自营种养殖基地或**的种养殖基地出产产品的品质（*分）。 *.本项资料真实有效，如发现提供虚假资料，本大项计*分。 ?

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