深圳市南山区白芒小学学生午餐配餐服务项目招标公告
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公告摘要
各有关单位请于2021.06.28前与公告中联系人联系，及时参与投标等相关工作，以免错失商业机会。
部分信息内容如下：（查看详细信息请登录）
根据《***人民政府办公厅关于进一步加强义务教育阶段学生午餐午休管理的意见》（深府办规[****] *号）及《****场和质量监督管理委员会***教育局关于规范全*学校校外集体配餐管理工作的通知》（深*质联[****] **号）、《***义务教育阶段学生校内午餐午休工作实施意见》等文件通知要求，现对我校部分学生提供校内午餐的配餐服务采用公开招标的方式面向社会招标，欢迎符合条件的供应商参加投标。
一．项目概况：
*.项目名称：******白芒小学学生午餐配餐服务项目
*.项目编号：BM*********C
*.项目经费：学生午餐午休经费
*. 参与午餐配餐学生的参考人数：白芒小学现有在校学生****人，预计在校午餐需求人数***人。（实际用餐人数以*月份学生报名参加午餐人数为准）
*. 项目招标文件下载路径：**教育在线
二、投标人要求：
*、取得国家规定的从事食品生产经营活动的相关证照，包括在有效期内的《企业法人营业执照》、《食品生产许可证》、《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》等。
*、取得集体用餐配送资质，其持有的食品经营许可证或餐饮服务许可证的主体企业应为“集体用餐配送单位”，并按核准的供餐人数进行供餐；持有《食品生产许可证》的，其供应产品应与准许产品品类一致。集体配餐单位在供餐过程中应遵守相关许可标准。
*、集体配餐单位的食品安全量化等级评定达到A级，应提供当年食品药品监管部门对该单位的量化评级表。
*、集体配餐单位运送食品的车辆应向所在辖区食品安全监管部门备案，专车专用，确保车辆符合运输安全和食品安全。
*、集体配餐单位应釆取“互联网+明厨亮灶”等形式对现场操作予以公示监督。
*、集体配餐单位食品加工经营场所的设置和设备实施应当符合《通则》的规定，食品处理区的面积不得小于***平米。
*、集体配餐单位应建立常用菜式图库，明确食品原辅料及操作流程，不得随意增设新菜品。校外集体配餐不得配送冷食类食品，生食类食品及自制冷冻饮品（包括冰淇淋，酸奶，乳酸发酵饮料，鲜榨果汁以及其他冷冻饮品），裱花蛋糕以及其他冷加工糕点。严禁校外集体配餐配送高风险食品，禁、慎用食品类别（品种)。
*、集体配餐单位应当配置相应的设备设施，为配送食品的容器（或包装）标注产品信息，如加工单位，生产日期及时间，保质期、保存条件、食用或加工方法等。
*、集体配餐单位应在加工环节完成独立包装，不得在学校进行分餐。
**、集体配餐单位应制作规范的产品配送清单（出货单），配送清单的项目内容包括配送单位名称、配送对象、配送日期、品种、数量、发货人、收货人等信息。配送清单应至少一式三联，学校和集体配餐单位应留存每批次的配送清单，建立档案以备查验。
**、集体配餐单位要采用符合食品级要求的不锈钢餐具进行供餐，每次用餐完毕后采用热力消毒的方式对餐饮具进行清洗消毒、清洗消毒的水池应专用，与食品原料，清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。餐饮具清洗消毒后，应设专供存放清洁餐具的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁。
**、集体配餐单位应设置独立的食品安全管理部门，配备*名以上具备高级资质的专职食品安全管理员。
**、集体配餐单位应设置食品检验室，配备相应的检验设施和检验人员，具有快速检测食品原料中兽药残留，农药残留等理化指标和检验食品菌落总数、大肠菌群等微生物指标以及接触直接入口食品的餐用具大肠菌群等项目的能力。集体配餐单位应对加工制作的每批次食品进行抽样检测，检测结果应做好记录并形成档案以备查验。
**、集体配餐单位应按照相关规定进行留样，设置专用留样容器、冷藏设施，每批次提供的所有食品均应留样，留样不得不少于***g并密闭于清洁容器内，冷藏**小时。留样应做好记录并形成档案以备查验。
**、提供招标前半年内的食品送检报告。集体配餐单位应主动向有资质的检测机构送检，送检食品应覆盖为学校提供的所配餐品种。
**、运输食品的车辆和配送容器具应每天进行清洗消毒，做好相应记录并形成档案以备查验。
**、集体配餐单位的配送方式可以选择热链配送或冷链配送。热链配送的食品应在制作完成后*小时内通过加温保温设备食品的中心温度保持在**℃以上，食用时限不得超过制作完成后*小时；冷链配送的食品制作完成后将食品的中心温度降至*℃并冷藏保存，食用时限为制作完成后**小时，供餐前需对食品进行复热。集体配餐单位应向学校招标机构详细说明本单位釆用的配送方式，以及热链配送或冷链配送的区别，由学生家长代表选择配送方式。选择冷链配送方式的，集体配餐单位应在学校就近设置复热点，将当日加工的食品运输至复热点进行加热，食用时限不得超过制作完成后**小时，冷链集体配餐单位设置的复热点原则距离学校不得超出**分钟车程。
**、集体配餐单位应向招标小组详细说明本单位的食品安全管理情况包括管理机构，管理制度，应急机制等，以及日常管理包括食材釆购验收、人员管理、设备设施消毒等制度的落实情况，食品制作情况包括加工工艺，制作过程、配送方式等。集体配餐单位应提供相关书面材料以备查验。
**、集体配餐单位每次供餐对每*个班级配备*名拥有健康证的服务人员，制定服务方案，职责包括负责分餐、加餐、回收餐具、清洁等服务；配备*名管理人员进行安全巡视并现场掌控和协调管理。
**、集体配餐单位需针对学生午餐配餐制定整体服务方案及应急处置方案。
三. 投标文件的组成（纸质标书正本一份，副本两份）
（*）公司营业执照（复印件加盖公章）；
（*）法定代表人证明书（原件加盖公章）、法定代表人授权委托书（原件加盖公章）；
（*）国家规定的从事食品生产经营活动的相关证照，包括有效期内的《企业法人营业执照》、《食品生产许可证》、持有“集体用餐配送单位”的食品经营许可证或餐饮服务许可证（复印件加盖公章）；
（*）当年食品量化评级表（复印件加盖公章）；
（*）车辆情况证明（所在辖区食品安全监管部门备案证明、行驶证复印件加盖公章）；
（*）符合服务要求内容中第*-**项的方案文件，包括但不限于互联网+明厨亮灶相关图片、食品加工规范流程说明、配餐方式说明、配送清单模板、四周的菜谱及营养搭配说明、加工场所图片、配送方式、配送地点、食品安全管理情况、订餐方式、因突发情况无法及时配餐紧急处置流程。（说明材料及复印件、图片加盖公章）。
（*）近三年成功案例（合同关键页复印件加盖公章）；
（*）现场服务人员（员工合同及健康证复印件加盖公章）；
（*）学生午餐集体配餐食品安全应急预案；
上述投标文件按顺序（*）--（*）顺序装订并密封（目录贴于密封袋背面）于规定的时间内交到******白芒小学门卫室并登记。
四. 投标人资格审查及评标方式：
*.投标人资格审查：依据本公告第三条第*款，投标公司如果存在相关性，取消投标资格。
*.评标方式：综合评分法。
由学校组建评标小组进行评标，评标小组由学校代表*人和家长代表*人组成，不少于*人的单数。将按照《中华人民**国政府采购法》和教育局招投标有关规定，采用综合评分法方式，并根据综合评分的总分高低顺序，最高分为中标服务商，次名为候选中标服务商。
六．时间要求及投递地址：
*. 公示时间：****年*月**日—— ****年*月**日
*．投标截止时间：****年*月**日上午*：**(**时间)
*．评标时间：****年*月**日上午**：**
*．标书要求：纸质标书必须密封盖章，投标文件需有一正两副，投递标书时要签到，不接受网上投标。
*. 投递地址：******西丽办白芒村北**号白芒小学南门保安室，提交材料时需签字。
开标地点：******白芒小学西楼三楼会议室
联系人：黄老师 电话：********
注：疫情期间，不接受投标人进校讲标、不组织家委参观配餐公司，由家委、学校组成*人小组对招投标文件综合评价。
七．其他事项
*.本项目不接受联合体投标，不允许分包。
*. 本招标文件解释权归***白芒小学。
******白芒小学
****年*月**日
******白芒小学学生午餐配餐服务项目
服务评价表
配餐企业：
要求类别
序号
文件名称
具体要求
投标人响应情况
权重分
资质评审项目
*
营业执照
须为***政府采购注册供应商
*
食品经营许可证（或食品服务许可证）
主体业态为“集体用餐配送单位”
*
食品生产许可证
供应产品应与准许产品品类一致
*
食品安全量化等级
须为“A”级
*
信用信息证明
信用信息下载扫描件须按截图要求在“信用中国”网（wwwcred it china*gov, cn）下载
*
配送中心场所
须有中央厨房，其中食品处理区面积不少于***平方 米，且采取“互联网+明厨亮灶”形式公示。
*
专职食品安全管理员配备情况
*名以上具备高级资质
*
设置食品检验室
配备相应检验设施和检验人员。具有集体配餐单位相应检测能力。
*
餐饮具消毒方式
采用热力消毒方式对餐饮具进行清洗消毒（除因材质等原因无法采用的除外），清洁消毒水池等设备设施符合相关规定要求。
技术评审项目
**
常用菜式图库
明确食品原辅料及操作流程，不得增设新菜品。提供得 * 分，不提供不得分
*
**
运送配餐的车辆（行使证或租赁合同）
运送配餐的车辆应在辖区食品安全监管部门备案，提供行驶证、购买发票或租赁合同。
自有车辆**辆（含）以上得**分，
自有车辆**辆（含）以上得*分，
租用车辆得*分。
**
**
配送距离
提供百度地图地址导航查询截图。
中央厨房加工中心距离学校**公里范围内，得**分；
超出**公里范围，得**分；
超出**公里范围，得*分。
**
**
配送中心场所面积
配送中心场所面积：
（投标人提供房屋租赁合同或场地使用证明复印件 加盖公章、车间照片及内景图片。）
*****m*（不含）以上，得**分；
****m*（不含）-*****m*（含），得*分；
****m* （不含）-****m* （含）,得*分；
****m*（含）以下，不得分。
**
**
质量保证方案
提供质量保证方案：方案须对蔬菜类、鲜肉类、水产类、冻品、水果、粮油、副食、干货、杂货、调配料、洗洁等食堂日用品供应的质量保证措施科学合理，具有详细可行的实施步骤。 评价为
“优”得 * 分，
“良”得 *分，
“中”得 * 分，
“差”不得分。
*
**
安全保障措施方案
安全保障措施方案：根据货物的来源、加工、包装、保存、运输等各环节的质量保证措施合理、详细。评价为
“优”得 * 分，
“良”得 * 分，
“中”得 * 分，
“差”不得分。
*
**
配送服务方案
配送服务方案：评价所有涉及本项目配送服务的各方面方案，如货源、采购渠道、供货保障、品质监控、日常管理组织、应急预案、物流 配 送方案及各种规章制度合理、详细，操作性强。要求在加工环节完成独立包装，不得在学校进行分餐。 评价为
“优”得 * 分，
“良”得 * 分，
“中”得 * 分，
“差”不得分。
*
商务评审项目
**
拥有基地情况
配餐企业自有基地面积,需提供合同扫描件盖章。
A.***O亩以上得*分，
B.****亩以上得*分，
C.****亩以上的*分
不提供不得分。
*
**
食品安全管理员配备情况
食品安全管理员（高级），提供相应人员连续半年的社保记录。
高级食品安全管理员*名，得*分；
高级食品安全管理员*名，得*分；
高级食品安全管理员*名，得*分；
没有食品安全管理员不得分。
*
**
营养师配备情况
公共营养师，提供相应人员连续三个月的社保记录。
营养师*名，得*分；
营养师*名，得*分；
没有营养师不得分。
*
**
食品安全保险
提供有效的食品安全保险。
保额 **** 万或以上的得 * 分，
保额 *** 万（含本数）至 **** 万（不含本数）的得 * 分，
未达以上要求的不得分
*
**
同类项目业绩
****年起近三年，配餐合同对象须为***范围学校，合同须在有效期内，同一学校不能叠加。每提供一项得 *.* 分，封顶*分。
*
**
履约评价情况
****年起近三年，经服务单位考核等级为“优”的证明每提供一项得 * 分，封顶*分
*
**
其他具备资质认证
食品安全管理体系认证、质量管理体系证 、HACCP体证、职业健康安全管理体系认证、商品售后服务评价体系认证，每提供一项得*分，封顶 * 分。
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