杭州市萧山区残疾人联合会、杭州市萧山区残疾人综合服务中心食堂托管经营公开邀约公告
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公告摘要
各有关单位请于2020.12.08前与公告中联系人联系，及时参与投标等相关工作，以免错失商业机会。
部分信息内容如下：（查看详细信息请登录）
为提升后勤保障服务质量及服务满意率，确保广大康复员和中心职工的饮食卫生安全，参照《关于规范***本级行政事业单位职工食堂运行管理有关事项的通知》要求，中心食堂将进行新一轮公开招标，由具有经营食堂经验的餐饮经理人托管经营，欢迎餐饮业界有资质、有意向的单位或个人前来投标洽谈。现将有关招标事项通知如下：
一、中心食堂基本情况
*.现就餐人员有***残疾人托养中心成人康复员***人左右；***残疾人综合服务中心儿童康复员**人左右、员工及康复员家属**人左右。
*.中心食堂配有厨房操作间、洗菜间、消毒间、备餐间、储藏室、办公室（已配置相应的不锈钢厨具、消毒碗柜、冷藏箱、烘烤机、餐具等主要设施齐全）等场所。职工餐厅*间（可容纳***人同时就餐）、康复员餐厅*间（可容纳***人同时就餐）、小型用餐间*间，建筑总面积达****平方米以上。
*.用餐标准为：包餐制***残疾人托养中心康复员（成人）一日三餐***元/月/人；***残疾人综合服务中心康复儿童（中餐含水果及点心）***/月/人；非包餐制康复员、中心职工、家属及陪客等按实际用餐刷卡费用支付。
二、招标范围：
中心食堂餐饮服务。
三、托管经营期限
****年*月*日——****年**月**日。
四、投标人要求
投标人必须具备独立法人资格，能独立承担民事责任，商业信誉和经营业绩良好，未发生过食物中毒事件和重大餐饮管理事故，具有国家规定的餐饮服务资质，以及完善的餐饮服务管理规章制度和综合素质高的服务队伍。等级厨师占**％，管理人员须有*年以上从业经验，所有从业人员均须持有效的健康证。对有综合性医院、社会福利院、学校食堂等餐饮服务经验者优先考虑。
五、利润控制范围要求
利润控制在营业额的**%以内。
六、托管经营考核制度
（一）质量保证金制度
*、考评前交纳质量保证金*万，每季*次对食堂经营服务状况进行不定期考核，依据每次考核返还相应数额的质量保证金。（附件*： 食堂餐饮服务管理量化考核表）
*、每季度进行食堂满意度调查，满意度连续两次**分以下的，中心有权要求经营单位无条件撤出。满意度测评分高且中心员工评价好的可以续标*年，最多不超*年。（附件*：食堂餐饮服务满意度调查问卷）
（二）风险保证金制度
合同签订后一个月内上交风险保证金*万。因托管经营单位自身管理、监控及服务问题而发生重大事故并造成恶劣影响及经济损失的，托管经营单位须全部负责。中心扣除风险保证金，并有权单方面中止合同，且不承担任何责任。如一切正常运作，风险保证金在合同到期时无息全额退回。
七、甲方的权利与义务
*、负责提供食堂开办所需的场所和厨灶、大宗设备。
*、负责菜价与品种审定：
（*）甲方指派专人负责食堂的售价核算、价格监督和财务管理监督检查。
（*）食堂窗口饭菜价实行规定品种和最高限价制：饭*.*元/人，菜最高限价（荤菜*.*元/份，半荤*.*元/份，蔬菜*.*元/份），汤免费。
*、甲方若根据需要可设**、不受食堂托管单位干涉与制约。
*、负责监督食堂饮食、环境卫生和从业人员健康、培训双证的查验。
*、及时向经营方通报中心放假安排及变化。
*、根据建设发展需要，食堂大型设备更新、添置由甲方决定。
*、甲方对乙方的经营服务不满意且多次整改无效时，可以中止合同，要求其无条件撤出。
八、乙方（经营单位）的权利与义务
*、安排管理人员*名，常驻甲方负责食堂餐饮服务保障管理，负责日常台账记录、公示和验收。至少安排厨师*名、面点师*名、其它工作人员不少于*人，所有人员均需持证上岗，并保持人员稳定。
*、按照国家的法律法规，负责从业人员的聘用和培训（符合从事饮食业的要求）、管理和工资劳动保险待遇。从业人员与中心不发生劳务合同关系。要加强对员工的教育管理，切实改进和优化服务，让员工及康复员满意。
*、严格执行《国家食品安全法》，实行食品原料定点采购配送，索证齐全。
*、按照“**法”管理要求进行食堂管理以及勤俭节约、反对浪费的宣传，按照上级有关规定定点采购大宗物品。在规定品种范围内，负责提供价廉物美、新鲜卫生的膳食，做到三天内不出现相同的菜品。
*、控制价格。每周五向甲方提交下周菜谱。菜谱必须注明菜价及原材料的克重量，按照规定的利润范围确定价格，经甲方审核后实行。经营过程中必须做到早餐有*个以上花色品种，中餐有**个以上花色品种，包餐制提供*个以上套餐选择。
*、食堂设备进场时设备清单经验收盘点确认无误后签字保存。负责经营期内的厨、灶、餐具和水电设备的日常维护、维修及其费用。对经营范围内的消防安全、用电安全、食品卫生安全等负全部责任。食堂设备若有损失需照价赔偿。
*、经营期内的用水、电、燃料的费用（按表计算）由乙方承担，承担食堂周边卫生保洁等。
*、按规定严格做好垃圾分类工作。
*、必须服从甲方管理部门的监督管理，根据甲方规定的作息时间提供服务。
**、经营过程中，乙方达不到甲方的监管要求，无法满足或经营服务无法维持时，可以要求中止合同，提前一个月向甲方提出书面申请，准许后可以撤出并配合做好交接工作。
九、投标要求
*、投标人要充分考虑*场物价变化引起的经营风险，进行成本核算。在经营期间，如遇*场提价，甲方不作任何补偿，也不允许饭菜涨价。
*、投标人要严格按照 食堂餐饮服务“**法”管理的各项要求进行经营活动，并充分考虑由此引起经营成本的变化（如食用油不能使用大桶散装油，而要使用小包装的食用油等等）。不得据此向甲方提出任何要求。
*、投标文件（一式七份）组成（需装订成册）
（*）投标函（附件*）。
（*）投标单位资历、资质证明材料（复印件）。
（*）一年及以上合同，获得的荣誉证书（复印件），服务对象测评结果，质量体系认证证书，具备食品安全检查检测能力证明材料等。
（*）托管经营方案（原件）
（*）人员配备表（提供身份证复印件及从事相关岗位证书复印件，厨师、面点师提供等级证书，其他人员提供上岗证。）
（*）食品原材料定点采购配送表（包括粮油、肉类、禽类、水产类、调味品）
（*）一周（*天*餐）菜谱（有详细的菜肴名称、主要原料重量及相应价格）（原件）。
（*）服务承诺等（原件）
以上材料如是原件的、需加盖公章，是复印件的、需盖章并准备原件备查。
*、报名时间：****年**月*日至**月*日（上午*：**时—**:**；下午**：**—**:**）。报名地点：***残疾人综合服务中心行政楼***办公室（*****街道**路****号）。
*、投标文件送交时间：****年**月*日下午**:**时。
十、评标实施部门
由区残联机关、残疾人综合服务中心及残疾人托管托养中心委派工作人员组成评标小组，负责本次招标的评标工作。
十一、评标办法
*. 开标时间：****年**月*日下午**:**时，地点：***残疾人综合服务中心行政楼三楼会议室（*****街道**路****号）。
*．评标采用综合打分的形式（见附件*）。综合分最高的为第一中标候选人，若出现并列、采用投票法确定最终中标人。
招标人建立对于对未中标原因不作任何解释、标书不退还。若投标文件没有响应招标文件要求，招标人有权拒绝所有的投标人。
十二、其它
*、若因上级政策变化，本招标文件及合同可作相应调整、甚至终止。
*、本文件最终解释权属于招标方。
联系人：任先生 联系电话：********
******残疾人联合会
******残疾人综合服务中心
****年**月**日
附件*.doc附件*.doc附件*.doc附件*.doc
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为保证您能够顺利投标，请在投标或购买招标文件前向招标代理机构或招标人咨询投标详细要求，有关招标的具体要求及情况以招标代理机构或招标人的解释为准。
