第十师机关援疆楼得仁居餐饮购买服务

发布日期：2024年05月17日 | 标签：

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公告摘要

    ***********招标公司受业主*******委托，于2024年05月17日在招标网发布第十师机关援疆楼得仁居餐饮购买服务。
    各有关单位请与公告中联系人联系，及时参与投标等相关工作，以免错失商业机会。

    部分信息内容如下：（查看详细信息请登录）

项目需求详情项目考核指标扣分说明制度规范落实员工的登记备案制度、严格遵守保密、规范化管理、防疫管理等要求。更换人员应经采购人同意，未经同意私自更换的一次扣*分。新进员工或员工离职当日未报告，一次扣*分。违反保密要求、机关规范化管理、卫生管理和防疫管理等，被通报的，一次扣**分，并扣当月合同价款*****元。落实消防安全制度每月未开展消防培训,扣*分,每季度未开展消防演练,扣*分,每月开展全面消防安全检查工作*次，未开展检查或检查到有消防隐患未及时整改的,一次扣*分，发生消防安全事故的，一次扣**分，赔偿损失并承担相应法律责任；厨房明火无人值守，一次扣*分。培训教育和计划及落实情况没有食品安全、食品卫生、服务礼仪、厨艺培训方案和计划的，每月一项扣*分，未落实培训一项扣*分。没有培训记录一项扣*分。每周全员例会、班组例会缺一次扣*分。员工考勤考核机制施行情况没有考勤记录的，扣**分，每月*日前，没有提交考勤记录的扣*分，每延误*天扣*分，延误达一周以上的，视作无考勤记录；发现考勤记录与实际情况不符的，扣**分，并扣当月合同价款****元。服务保障按时到岗;着装规范，讲究仪容仪表;服务热情周到，服从管理，不做与工作无关的事。标书中承诺配置人员人数必须到岗，管理人员、厨师长缺人每人每天扣*分，并扣每人每天合同价款****元，其他人员每人每天扣*分，并扣每人每天合同价款***元；标书中承诺需持证上岗人员，无所需岗位资格证书（证明材料）的每人每天扣*分，并每人每天扣合同价款****元。人员缺岗的，管理人员未按时到岗的，每岗位每天扣*分。其他人员未按时到岗的，每岗位每天扣*分。同时在当月合同价款中扣投标文件约定该岗位人员工资。因不适用岗位要求或有违纪违规情况，采购人要求更换相关岗位人员的，给予从通知下达之日起*天缓冲时间，从第*天算起，管理人员未按时到岗的，每岗位每天扣*分。其他人员未按时到岗的，每岗位每天扣*分。同时在当月合同价款中扣投标文件约定该岗位人员用工成本。工作期间抽查工作人员或值守人员无故不在岗发现一人次扣*分。着装不规范，仪容仪表不合格的，一人次扣*分。不服从管理人员管理的，视情况一次扣*-**分。按时出餐,菜品荤素搭配合理，色香味俱全，营养均衡，无断餐且温度符合要求。到开餐时间菜品未上齐，一次扣 *分(停气等特殊情况除外)。用餐期间出现断档，*分钟未补齐，一个菜品一次扣*分。因工作失误未造成后果的，一次扣*分；造成后果的一次扣**-**分。用餐打卡监督监督就餐打卡人员必须在岗履职，做好提醒和解释，凡采购人抽查发现未打卡进入餐厅人员，一人次扣*分。公司对项目的考核等公司对项目制定有考核规定并按月执行，未执行一次扣*分；公司项目组外管理人员或考核监管人员必须每月到项目现场了解运行情况，与采购人座谈交流保障情况，缺少一次扣*分。每周菜品的确定及新菜品的研发和应急保障每月未按投标文件要求推出新菜品的，每差*个扣*分；不按时提交下周菜谱供采购人商议,一次扣*分；每周菜单未经公司营养师签字确认，一次扣*分；更换菜品不及时向采购人通报，擅自更换菜品的一次扣*分。工作人员应保持通讯畅通，违反一次扣*分.项目组应按照采购人要求完成应急保障任务，出现人员、食材等未能及时组织到位、菜品质量或数量不符合任务要求等情况一次扣*-**分，造成后果的一次扣**-**分并扣履约保证金*****元，且赔偿相关损失。设施设备投标人应建立工作制度规范餐厨设备操作流程，及时保养维护，保障设施设备正常运转，未按规定使用或违规操作设施设备的，一次扣*分，造成设施设备损坏的，一次扣*分，违规操作造成设施设备损坏，赔偿维修费用，如不能修复的按原始单价赔偿。故障维修不及时超过*餐次的每*餐次扣*分（特殊原因除外），严重影响工作的每餐次扣*分，达不到报废年限又不能及时修复的（超过*天）由投标人更换相同品牌型号设施设备，*天以上不能修复又严重影响工作的，投标人须提供备用设备。餐厨用具、清洁用品用具、器皿用具补充与添加采购人发现餐厨用具、清洁用品用具、器皿用具不及时补充与添加影响食堂运转的扣*分，指出后*餐次内不整改的扣**分。餐具、厨具、用具被人为损坏或灭失的照价赔偿，因补充不及时影响开餐的，一次扣**分，同时加扣合同价款*****元。其他耗材保障餐厅桌面、卫生间耗材充足，采购人发现*次空缺的扣*分，同时扣合同价款****元，一个月发现*次及以上的，扣合同价款****元。其他耗材空缺的*次扣*分。礼节礼貌食堂员工应热情、礼貌、周到、**，主动问好。发现无故与就餐人员发生纠纷者，一次扣*分，并向就餐人员进行道歉；发现员工工作懒散怠慢，工作期间态度不端者，一次扣**分。服务方面的其他事项未按规定提交采购人员工排班记录等，一次扣*分；下月*号前未提交当月应提交资料的，每项扣*分。未按照招投标约定和合同约定完成工作事项，每项每次扣*分。环境卫生餐厅及附属服务区域的环境卫生*分。布草清洁清洗不及时或不干净发现一次扣*分。餐厅及附属区卫生不合格，一次扣*分。不及时进行有害生物灭除和记录、集油池不及时清掏等每次扣*分。餐厨用具清洁消毒餐厨用具清洁没有达到要求的，一次扣*分，未定期消毒一次扣*分，摆放不规范的，一次扣*分。厨房环境卫生和清洁厨房卫生清理不及时、不卫生每次每一处扣*分，厨房卫生每周未大扫除，一次扣*分，厨房周边环境卫生未达到要求的，每次每一处扣*分；故意违反卫生要求的，扣**分。每季度第一个月前**天清洗烟罩及附属管道，每延误*天或清洗情况未达到要求且未及时整改每拖延*天扣*分。卫生间清洁卫生卫生间清洁未达标的一次扣*分。卫生间有明显异味的，一次扣*分，卫生用品未及时补充的，一次扣*分。其它环境卫生地面的防滑措施不到位,一次扣*分,造成人员摔倒的,一次扣*分并赔偿相应损失。地毯、桌椅等清洁不到位或摆放不整齐一次扣*分，地面污物不及时清洁发现一次扣*分。食品安全严把食材的验货关，确保食材的足量、安全、无毒、无害、无污染厨房未及时下单或下单不齐、字迹不清、标注不明的，导致无法正常开餐的，视情况一次扣*-**分。因验收把关不严，有腐烂变质、异味的食材流入食堂，一次扣 *分，有过期食品流入的，一次扣*分。食材未分类存放、未贴标签、未做到先存先用等的，一次扣*分。严把食材的领用，食品的加工环节关，确保餐饮出品质量不按照规定程序申购或领用物资、冒领冒用食材发现一次扣**分，因加工不当造成食材浪费一次扣*分并赔偿相应损失。生熟不分发现一次扣*分，菜品运送途中不采取保温隔离措施一次扣*分。落实食品留样管理机制没有食品留样、留样品种不齐全、时间不够、没有进行记录的，一次扣*分。食品添加剂和非食材物品存放、使用食品添加剂没有专人专柜负责的，扣*分，使用时没有相关记录或记录不全的,发现一次扣*分；非食材物品存放必须与食材分离，做到单独房间存放、有专人保管及领用，使用现场有专人监督等，未做到一次扣*分。员工持《健康证》上岗,个人卫生符合岗位要求抽检员工的《健康证》，没有的一人次扣*分，发现有碍食品安全病症的人员在工作岗位的，一次扣 *分，员工的个人卫生不符合要求的，一次扣*分。开餐时间延误、餐盘卫生、食品中有异物开餐时间菜品未上齐，每差*个菜品扣*分；采购人发现餐盘未清洗干净，每次扣*分，同时扣合同价款***元；菜品中发现有动物残尸、烟头等，每次扣**分，同时加扣合同价款****元；每月菜品中发现有毛发、砂石等其他异物的，第一次发现扣*分；第二次发现扣**分；第三次及三次以上发现的每次扣**分，同时加扣合同价款****元。食品安全事故的隐患*分。出现一般食品安全事故的,一次扣**分并承担相应经济和法律责任、出现严重食品安全事故的,扣**分并承担相应经济和法律责任等。成本管理节约使用水、电、气等能源。发现浪费水电气情况、不及时关水电气等现象，一次扣*分。在食品加工各环节，合理使用原材料，做到物尽其用按需领用物资，服从库管要求，违反一次扣*分。发现浪费食材现象一次扣 **分，造成损失的照价赔偿。合理使用库存物资，防止库存物资因过期，腐败变质造成浪费发现库存物资过期或腐烂变质不能使用的，一次扣*分并赔偿。防止出品过多造成浪费。没有根据用餐人数合理出餐，造成菜品浪费的，一次扣*分并赔偿。单餐餐标控制在合理范围内单餐成本明显超过上月，又无合理原因的，超*%的，扣*分，超*%的，扣**分食堂满意率和投诉应对机制满意率调查在**%-**%扣*分,**%以下扣*分；有就餐人员投诉，经调查属实的一次扣*分，针对投诉意见必须**小时内写出书面情况交管理部门，延误一天扣*分。其它成本管理方面的事项。员工偷吃,发现一次扣*分,偷拿一次扣**分，发生食材被盗扣**分。员工偷带偷拿东西出总站营区的，发现一次每人次扣**分，开除当事员工，并扣当月合同价款****元/人次并赔偿相应损失等。加倍扣分项*.每个月相同失误重复出现，第二次双倍扣分，第三次开始四倍扣分。*.其他违反《食品安全法》、《餐饮服务食品操作规范》等法律法规及采购合同（含招标文件）约定事项的，一次扣**-**分。加分项*.拾金不昧*次加*.*分、失物价值****元以上的每次加*.*分；*.成功应急处置停水停气等突发情况每次加*.*分；*.圆满完成应急保障任务，每次加*.*分；*.每月食堂问卷调查满意率**%以上，加*分、满意率**%以上，加*分；*.当月新菜品在食堂问卷调查活动中，获得“最满意菜品”**票（含**票）以上的，一个菜品加*.*分。发布时间：****-**-** **:**:** 采购编号：*********** 座机电话：****-******* 采购单位：**生产建设兵团第十师办公室预算金额：￥****** 元报价网址：https://cg.zbj.com/detailsDemandid=dedd**c*f**b***abfd**be*c**c**a*

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