沈阳市大东区二台子街道办事处食材采购项目竞争性磋商公告

（一）基本要求

1、供应商必须在每日将采购的食材送至采购人指定地点，不得延误。货品送到后，送货单由办事处工作人员、厨师及供应商指定人员共同签字确认，作为结算依据。除固定配送外，临时配送、补货要安全、及时、准确。对不合格的食材无条件退回供应商，并要求供应商立即更换，由此造成的损失由供应商承担。

２、供应商须向采购人提供所送食材的品名及价格清单（以供应商事先报送价格单所载价格进行结算）。

３、采购人必须提前一天将需要采购的各类食材的品名、数量清单交给供应商。

４、供应商所提供蔬菜需为净菜，不含根须，如不符合采购人验收要求供应商需立即退换。

５、供应商提供水产品鱼虾类需不含冰及外包装净含量，如不符合采购人验收要求供应商需立即退换。

６、水果为去除外包装净含量，如不符合采购人验收要求供应商需立即退换。

（二）产品质量要求

１、米：

包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有内容；颗粒完整饱满，无杂质、无沙土、无霉变、无米虫，干燥。

必须符合GB1354-2009的标准，并具备“QS”食材质量安全认证。

２、杂粮：小米、燕麦、红豆、绿豆、糙米、薏仁、黑芝麻、花生、小豆等。

包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有内容；颗粒完整饱满，无杂质、无沙土、无霉变、无米虫，干燥。

３、面粉（含高筋面包粉）：

包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有内容；松散不结团，粉粒细软滑均匀，有正常光泽、无异味、无结块。

面粉必须符合GB1355-1986标准，并具备“QS”食材质量安全认证。

4、挂面：

包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有内容；颗粒完整饱满，无杂质、无沙土、无霉变、无米虫，干燥。

5、食用油：

包装洁净，无破损，生产标识符合要求；产品标签完好；油体清澈，特有的特色，无其他异味。供货时需提供检测报告。食用油必须符合GB1535-2003标准，并具备“QS”食材质量安全认证。

6、肉类：畜肉（包括鲜畜肉）、畜肉（包括鲜禽肉）等；畜肉须符合国家指定的卫生标准，达到一级鲜度，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，挥发性盐基氮≦20mg/100g,ph值5.8-6.2。供货时须提供检疫合格证明材料。禽肉符合国家制定的卫生标准；皮肤有光泽，因品种的不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑色等；肉尸表微干或微湿，不粘手；手压肌肉出现的指压痕能迅速恢复；具有新鲜禽肉的正常气味。

7、水产类：鱼、虾等。海水鱼类新鲜度一级挥发性盐基氮≦15mg/100g（GB/T18108-2000）,体表鳞片完整或较完整，不易脱落，体表粘液透明无异臭味，具有固体光泽，腮丝较清晰，色鲜红或暗红，粘液不浑浊，无异臭味，眼球饱满，角膜透明或稍浑浊，组织有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰。虾片、虾皮、银鱼、海米为干货。淡水鱼要求鲜活。

8、蔬菜类：需为净菜。不含根须，新鲜无异味，色泽鲜艳，无腐烂变质，存储时间不超过24小时。

9、蛋类：鸡蛋。

禽类符合国家制定的卫生标准，出场时间在3天内，蛋壳表面干净、完整、坚实，附有一层无光泽的胶质薄膜，气味正常，手中振摇无声响。

10、调料类：干杂、调料类：酱油、耗油、调味酱、醋、味精、鸡精鸡粉、调味油、料酒、红糖、白糖、冰糖、淀粉、腐乳、黄花菜、黑木耳、腐竹、粉条粉丝等。

干杂、调料应符合《国家食材安全法》所规定的可食用标准，所提供的商品必须具备其所具有的颜色、味道、状态、必须干爽，不得出现霉烂变质、有异味产品。包装完好无破损，供货日期距质保期不少于三个月。

11、鲜冻食材类：速冻水饺、馄饨、汤圆等。

要求独立包装，包装完好，生产日期、保质期完备。

12、豆制品：豆腐、干豆腐、豆干等

豆制品无防腐剂、卤水豆腐。原材料绿豆、黄豆均为非转基因。

13、腌菜类：酸菜、酸豆角、榨菜丝、萝卜干及其它腌菜类根据市场腌菜类情况调整，要求符合国家标准，亚硝酸盐不得超标。

14、水果：干果类、苹果、梨、香蕉、桃、哈密瓜、西瓜、菠萝、葡萄、橘子、大枣等。

水果等级不低于二级，色泽亮丽、水分充足，肉质饱满，无病虫害和生理疾病，不得出现果皮有开裂、挤压流汁等现象。

15、奶制品：纯牛奶、酸奶等。

所提供的奶制品需符合国家标准，在保质期内，送达食堂时间距离该产品生产日期不得超过7日（需鲜奶必须是2日内经保湿灭菌处理过的），运输所用车辆应符合卫生要求的专用冷藏车和保温车，不得与其他产品混装以免交叉感染。

★五、需执行的国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范