韶关市浈江区市场监督管理局关于2023年度食品监督抽检项目的公告询价函

　　序号

　　食品大类（一级）

　　食品亚类（二级）

　　食品品种（三级）

　　食品细类（四级）

　　风险等级

　　检验项目

　　批次

　　备注

　　1

　　食用农产品

　　畜禽肉及副产品

　　畜肉

　　猪肉

　　高

　　五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、氯霉素、恩诺沙星、挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 

　　6

　　检验项目中字体标红部分为必检项目，承检机构不得调整，上半年需完成至少80批次。

　　牛肉

　　高

　　克伦特罗、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、莱克多巴胺、沙丁胺醇、 恩诺沙星、磺胺类(总量)土霉素/金霉素/四环素(组合含量)

　　6

　　羊肉

　　高

　　磺胺类(总量)、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氟苯尼考

　　4

　　禽肉

　　鸡肉

　　高

　　尼卡巴嗪、甲氧苄啶、恩诺沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氯霉素、挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、沙拉沙星、替米考星、磺胺类(总量)

　　6

　　鸭肉

　　高

　　五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氟苯尼考、多西环素、土霉素

　　6

　　畜副产品

　　猪肝

　　高

　　五氯酚酸钠(以五氯酚计)、镉(以Cd计)、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、磺胺类(总量)、

　　5

　　蔬菜

　　豆芽

　　豆芽

　　较高

　　4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、铅(以Pb计)、亚硫酸盐(以SO?计)、总汞(以Hg计)

　　8

　　鳞茎类蔬菜

　　韭菜

　　较高

　　腐霉利、镉(以Cd计)、阿维菌素、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、多菌灵、二甲戊灵、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、 甲基异柳磷

　　3

　　葱

　　较高

　　毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、苯醚甲环唑、镉(以Cd计)、甲基异柳磷、克百威、铅(以Pb计)、三唑磷、氧乐果

　　3

　　茄果类蔬菜

　　茄子

　　较高

　　镉(以Cd计)、毒死蜱、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲氰菊酯、克百威、噻虫胺、噻虫嗪、氟虫腈

　　3

　　辣椒

　　较高

　　镉(以Cd计)、噻虫胺、倍硫磷、吡虫啉、吡唑醚菌酯、丙溴磷、毒死蜱、敌敌畏、啶虫脒、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷

　　3

　　根茎类和薯芋类蔬菜

　　姜

　　较高

　　镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、噻虫胺、噻虫嗪、吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、甲拌磷、克百威、六六六

　　3

　　叶菜类蔬菜

　　芹菜

　　较高

　　毒死蜱、腈菌唑、噻虫胺、阿维菌素、百菌清、苯醚甲环唑、敌敌畏、啶虫脒、二甲戊灵、氟虫腈、镉(以Cd计) 、甲拌磷、甲基异柳磷

　　3

　　普通白菜

　　较高

　　毒死蜱、氟虫腈、阿维菌素、吡虫啉、敌敌畏、啶虫脒、镉(以Cd计)、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷

　　3

　　菠菜

　　较高

　　毒死蜱、阿维菌素、氟虫腈、腐霉利、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 、甲拌磷、克百威、六六六

　　3

　　豆类蔬菜

　　豇豆

　　较高

　　倍硫磷、克百威、灭蝇胺、噻虫胺、三唑磷、阿维菌素、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷

　　4

　　食荚豌豆

　　较高

　　多菌灵、毒死蜱、灭蝇胺、噻虫胺、氧乐果

　　4

　　水产品

　　淡水产品

　　淡水鱼（重点品种：大口黑鲈、乌鳢、鳊鱼、大黄鱼等）

　　高

　　恩诺沙星、孔雀石绿、磺胺类(总量)、呋喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、挥发性盐基氮、多氯联苯、氯霉素、氟苯尼考、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物

　　4

　　淡水虾

　　高

　　恩诺沙星、镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、土霉素/金霉素 /四环素(组合含量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氧氟沙星、诺氟沙星

　　4

　　海水产品

　　海水鱼

　　高

　　恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、挥发性盐基氮、组胺、镉(以Cd计)、多氯联苯、孔雀石绿、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、胺类(总量)

　　3

　　海水虾

　　高

　　呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、挥发性盐基氮、镉(以Cd计)、二氧化硫残留量、孔雀石绿、氯霉素、呋喃它酮代谢物 、呋喃妥因代谢物、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)

　　3

　　贝类

　　贝类

　　高

　　氯霉素、恩诺沙星、氟苯尼考、镉(以Cd计)、多氯联苯、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物

　　3

　　其他水产品

　　其他水产品（重点品种：牛蛙）

　　高

　　恩诺沙星、镉(以Cd计)b、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、磺胺类(总量)、氧氟沙星、诺氟沙星

　　3

　　鲜蛋

　　鲜蛋

　　鸡蛋

　　高

　　甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、恩诺沙星、沙拉沙星、氧氟沙星、多西环素、氟苯尼考、甲砜霉素、甲氧苄啶 、磺胺类(总量)

　　6

　　柑橘类水果

　　柑、橘

　　较高

　　2,4-滴和2,4-滴钠盐、苯醚甲环唑、丙溴磷、三唑磷、联苯菊酯、克百威、氯唑磷、水胺硫磷、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

　　3

　　橙

　　较高

　　克百威、联苯菊酯、2,4-滴和2,4-滴钠盐、丙溴磷、水胺硫磷、三唑磷、杀扑磷、氧乐果、苯醚甲环唑

　　3

　　浆果和其他小型水果

　　草莓

　　较高

　　烯酰吗啉、克百威、阿维菌素、敌敌畏、多菌灵、氧乐果、戊菌唑、吡虫啉

　　3

　　猕猴桃

　　较高

　　氯吡脲、敌敌畏、多菌灵、氧乐果

　　2

　　热带和亚热带水果

　　荔枝

　　较高

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果、多菌灵、苯醚甲环唑、毒死蜱、除虫脲

　　2

　　芒果

　　较高

　　吡唑醚菌酯、噻虫胺、戊唑醇、苯醚甲环唑、多菌灵、嘧菌酯、氧乐果、乙酰甲胺磷

　　2

　　香蕉

　　较高

　　吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺、腈苯唑、吡唑醚菌酯、苯醚甲环唑、多菌灵、氟虫腈、甲拌磷、氟环唑

　　2

　　橄榄

　　较高

　　三氯蔗糖、糖精钠(以糖精计)、多菌灵

　　2

　　生干坚果与籽类食品

　　生干坚果与籽类食品

　　生干籽类（重点品种：芝麻）

　　一般

　　铅(以Pb计)(重点品种：莲子)、酸价(以脂肪计)(KOH)(重点品种：花生)、过氧化值(以脂肪计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B? 、嘧菌酯

　　2（仅花生检测黄曲霉毒素 B?）

　　合计

　　120

　　序号

　　食品大类（一级）

　　食品亚类（二级）

　　食品品种（三级）

　　食品细类（四级）

　　风险等级

　　检验项目

　　抽检时间及批次

　　合计抽检批次

　　第一季度

　　第二季度

　　第三季度

　　第四季度

　　1、

　　粮食加工品

　　大米

　　大米

　　大米

　　较高

　　铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1

　　1

　　1

　　1

　　1

　　4

　　其他粮食加工品

　　谷物粉类制成品

　　米粉制品

　　较高

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群

　　1

　　1

　　2

　　其他谷物粉类制成品

　　较高

　　黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

　　1

　　1

　　2

　　2、

　　食用油、油脂及其制品

　　食用植物油（含煎炸用油）

　　食用植物油（半精炼、全精炼）

　　花生油

　　高

　　酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、铅(以Pb计)

　　2

　　2

　　油茶籽油

　　高

　　酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）

　　2

　　2

　　3、

　　调味品

　　酱油

　　酱油

　　酱油

　　一般

　　氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、全氮（以氮计）

　　1

　　1

　　食醋

　　食醋

　　食醋

　　一般

　　总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、不挥发酸(以乳酸计)

　　1

　　1

　　酱类

　　酱类

　　黄豆酱、甜面酱等

　　一般

　　氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群

　　1

　　1

　　调味料

　　半固体复合调味料

　　辣椒酱

　　一般

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

　　1

　　2

　　1

　　1

　　5

　　酱腌菜

　　酱腌菜

　　萝卜干

　　较高

　　铅（以Pb计）、阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群、亚硝酸盐（以NaNO2计）

　　1

　　1

　　2

　　4、

　　饮料

　　饮料

　　包装饮用水

　　饮用纯净水

　　高

　　电导率、耗氧量（以O2计）、亚硝酸盐（以NO2—计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、阴离子合成洗涤剂、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌

　　1

　　1

　　1

　　1

　　4

　　其他饮料

　　其他饮料

　　奶茶饮料、其他类饮料

　　较高

　　茶多酚、咖啡因、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数

　　1

　　1

　　2

　　固体饮料

　　固体饮料

　　蛋白固体饮料、其他固体饮料

　　一般

　　蛋白质、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

　　1

　　1

　　5、

　　方便食品

　　方便食品

　　其他方便食品

　　冲调类（即食谷物粉、其他）

　　较高

　　酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

　　2

　　2

　　6、

　　速冻食品

　　速冻面米食品

　　速冻面米食品

　　包子、馒头及馅料等生熟制品

　　较高

　　糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、金黄色葡萄球菌

　　2

　　2

　　速冻其他食品

　　速冻调理肉制品

　　速冻调理肉制品

　　一般

　　过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、氯霉素、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

　　1

　　1

　　7、

　　糖果制品

　　糖果制品(含巧克力及制品)

　　糖果

　　糖果

　　一般

　　铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

　　1

　　1

　　1

　　3

　　8、

　　酒类

　　蒸馏酒

　　白酒

　　白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)

　　高

　　酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖

　　1

　　1

　　2

　　发酵酒

　　啤酒

　　啤酒

　　一般

　　酒精度、原麦汁浓度、甲醛

　　1

　　1

　　其他酒

　　配制酒

　　以蒸馏酒为酒基的配制酒

　　较高

　　酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖

　　1

　　1

　　9、

　　炒货食品及坚果制品

　　炒货食品及坚果制品

　　炒货食品及坚果制品（ 烘炒类）

　　开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子

　　一般

　　酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌

　　2

　　2

　　10、

　　糕点

　　糕点

　　糕点

　　糕点

　　较高

　　酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌

　　10

　　10

　　月饼

　　月饼

　　较高

　　酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌

　　6

　　6

　　粽子

　　粽子

　　粽子

　　较高

　　酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

　　2

　　2

　　11、

　　食品添加剂

　　食品添加剂

　　食品用香精

　　食品用香精

　　一般

　　砷（以As计）含量/无机砷含量、菌落总数

　　1

　　1

　　12、

　　茶叶及相关制品

　　含茶制品和代用茶

　　代用茶

　　混合类代用茶(其他)

　　一般

　　铅（以Pb计）、哒螨灵、啶虫脒、唑螨酯、克百威、炔螨特、毒死蜱、吡虫琳、井冈霉素

　　1

　　1

　　13

　　乳制品

　　乳制品

　　液体乳

　　巴氏杀菌乳

　　高

　　蛋白质、酸度、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

　　1

　　1

　　2

　　调制乳

　　高

　　蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、商业无菌

　　2

　　2

　　发酵乳

　　高

　　脂肪、蛋白质、酸度、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群、酵母、霉菌、乳酸菌数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

　　1

　　1

　　14

　　淀粉及淀粉制品

　　淀粉及淀粉制品

　　淀粉制品

　　粉条

　　较高

　　铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

　　2

　　2

　　2

　　2

　　8

　　15

　　肉制品

　　肉制品

　　肉制品

　　腌腊肉制品、预制调理肉制品、热加工熟肉制品

　　高

　　过氧化值（以脂肪计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、镉（以Cd计）

　　2

　　2

　　4

　　合计

　　80

　　序号

　　食品大类（一级）

　　食品亚类（二级）

　　食品品种（三级）

　　食品细类（四级）

　　风险等级

　　检验项目

　　抽检时间及批次

　　合计抽检批次

　　第一季度

　　第二季度

　　第三季度

　　第四季度

　　1、

　　粮食加工品

　　大米

　　大米

　　大米

　　较高

　　铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1

　　1

　　1

　　挂面

　　挂面

　　挂面

　　一般

　　铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

　　1

　　1

　　2

　　2、

　　食用油、油脂及其制品

　　食用植物油（含煎炸用油）

　　食用植物油（半精炼、全精炼）

　　花生油

　　较高

　　酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、铅(以Pb计)

　　5

　　8

　　8

　　5

　　26

　　4、

　　豆制品

　　豆制品

　　非发酵性豆制品

　　豆干、豆腐、豆皮等

　　较高

　　铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

　　4

　　6

　　4

　　4

　　18

　　腐竹、油皮及其再制品

　　较高

　　铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群、铝的残留量（干样品，以Al计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

　　4

　　6

　　4

　　4

　　18

　　5、

　　糕点

　　糕点

　　糕点

　　糕点

　　较高

　　酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

　　6

　　6

　　4

　　4

　　20

　　6、

　　酒类

　　蒸馏酒

　　白酒

　　白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)

　　高

　　甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、铅（以Pb计）

　　5

　　8

　　8

　　5

　　26

　　7、

　　肉制品

　　肉制品

　　肉制品

　　肉制品

　　高

　　过氧化值（以脂肪计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、镉（以Cd计）

　　5

　　10

　　10

　　5

　　30

　　8、

　　蔬菜制品

　　蔬菜制品

　　酱腌菜

　　酱腌菜

　　较高

　　铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群

　　1

　　1

　　2

　　9、

　　炒货食品及坚果制品

　　炒货食品及坚果制品

　　炒货食品及坚果制品（ 烘炒类、油炸类、其他类）

　　开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子

　　一般

　　酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

　　1

　　1

　　1

　　1

　　4

　　10、

　　蛋制品

　　蛋制品

　　再制蛋

　　再制蛋

　　较高

　　铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌

　　1

　　1

　　2

　　11、

　　薯类和膨化食品

　　薯类和膨化食品

　　薯类食品

　　其他薯类

　　高

　　酸价、过氧化值，微生物限量的检验项目有菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

　　1

　　1

　　合计

　　150

　　序号

　　食品大类（一级）

　　食品亚类（二级）

　　食品品种（三级）

　　食品细类（四级）

　　风险等级

　　检验项目

　　抽检时间及批次

　　合计抽检批次

　　第一季度

　　第二季度

　　第三季度

　　第四季度

　　1、

　　粮食加工品

　　大米

　　大米

　　大米

　　较高

　　铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1

　　5

　　5

　　5

　　15

　　2、

　　食用油、油脂及其制品

　　食用植物油（含煎炸用油）

　　食用植物油（半精炼、全精炼）

　　花生油等

　　高

　　酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、铅(以Pb计)

　　5

　　5

　　5

　　15

　　3、

　　肉制品

　　熟肉制品

　　熟肉制品

　　熟肉制品（即食类）

　　高

　　氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群

　　5

　　5

　　10

　　4、

　　冷冻饮品

　　冷冻饮品

　　冷冻饮品

　　冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类

　　较高

　　蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿力甜、菌落总数、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、脂肪

　　5

　　5

　　10

　　5、

　　速冻食品

　　速冻面米食品

　　速冻面米食品

　　水饺、元宵、馄饨等生制品

　　较高

　　过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）

　　5

　　5

　　10

　　包子、馒头等熟制品

　　较高

　　糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、过氧化值（以脂肪计）

　　5

　　5

　　10

　　6、

　　薯类和膨化食品

　　薯类和膨化食品

　　膨化食品

　　含油型膨化食品和非含油型膨化食品

　　较高

　　水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群

　　5

　　5

　　10

　　7、

　　水果制品

　　水果制品

　　蜜饯

　　蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类

　　较高

　　铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、菌落总数、大肠菌群、霉菌

　　5

　　5

　　10

　　8、

　　糕点

　　糕点

　　月饼

　　月饼

　　较高

　　酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

　　5

　　5

　　粽子

　　粽子

　　粽子

　　较高

　　过氧化值（以脂肪计）、酸价（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

　　5

　　5

　　9、

　　蜂产品

　　蜂产品

　　蜂蜜

　　蜂蜜

　　高

　　果糖和葡萄糖、蔗糖、氯霉素、氧氟沙星、菌落总数、霉菌计数、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物

　　5

　　5

　　10、

　　食盐

　　食用盐

　　食用盐

　　食用盐

　　一般

　　氯化钠、氯化钾、碘（以I计）、钡（以Ba计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计）

　　5

　　5

　　11、

　　饮料

　　饮料

　　饮料

　　饮料

　　较高

　　糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

　　5

　　5

　　10

　　12、

　　乳制品

　　乳制品

　　液体乳

　　液体乳

　　高

　　蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

　　5

　　5

　　10

　　13、

　　方便食品

　　方便食品

　　方便面

　　油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝

　　较高

　　水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群

　　5

　　5

　　14

　　酒类

　　发酵酒

　　黄酒

　　黄酒

　　较高

　　酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖

　　5

　　5

　　合计

　　140

　　序号

　　被抽检单位

　　品种

　　检验项目

　　风险等级

　　抽检时间及批次

　　抽检批次小计

　　第一季度

　　第二季度

　　第三季度

　　第四季度

　　1

　　大型餐馆、单位食堂（学校食堂、养老机构食堂等）

　　大米

　　镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1

　　较高

　　5

　　5

　　5

　　0

　　15

　　2

　　糕点

　　铅（以Pb计）、过氧化苯甲酰、硼砂、黄曲霉毒素B1

　　较高

　　3

　　3

　　4

　　0

　　10

　　3

　　米粉、面条等

　　铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸

　　较高

　　5

　　5

　　5

　　0

　　15

　　4

　　食用植物油

　　酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘

　　较高

　　5

　　5

　　5

　　0

　　15

　　5

　　复用餐饮具

　　大肠菌群、沙门氏菌

　　较高

　　4

　　4

　　2

　　0

　　10

　　6

　　其他餐饮服务单位

　　火锅调味料(底料、蘸料）(自制)

　　罂粟碱

　　较高

　　5

　　0

　　5

　　0

　　10

　　7

　　焙烤食品(餐饮)

　　铅（以Pb计）、过氧化值、硼砂、黄曲霉毒素B1

　　较高

　　3

　　4

　　3

　　5

　　15

　　8

　　其他饮料(自制）

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）

　　较高

　　3

　　3

　　4

　　5

　　15

　　9

　　食用植物油

　　酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘

　　较高

　　5

　　5

　　5

　　0

　　15

　　10

　　复用餐饮具

　　大肠菌群、沙门氏菌

　　较高

　　4

　　4

　　2

　　0

　　10

　　合计

　　130