诗书传家出奇才：张居正家宴张居正家酿（张居正七味江陵菜、张居正七味浩气汤、张居正七味庙堂饼、张居正七味良材酥点、张居正七味双众羹、张居正六和东篱茶、张居正六和天下酒、张居正六和美果汁等）——中国非物质文化遗产张居正家宴张居正家酿制作技艺招标公告

 诗书传家出奇才：张居正家宴张居正家酿（张居正七味江陵菜、张居正七味浩气汤、张居正七味庙堂饼、张居正七味良材酥点、张居正七味双众羹、张居正六和东篱茶、张居正六和天下酒、张居正六和美果汁等）——中国非物质文化遗产张居正家宴张居正家酿制作技艺招标公告

诗书传家出奇才，

雄韬伟略展情怀；

不计得失挽国运，

波澜壮阔真豪迈。

张居正家宴项目简介

中国非物质文化遗产连氏饮膳之张居正家宴张居正家酿起源于明朝，由明朝万历皇帝御医连成玉始创。1561年，连成玉遵循“以简为要、以久为效、少补壮泄、阴阳皆调”以及“四时为序、五行为本、六和为性、七味为效”的理念，创立“七味六和”平衡膳食理论，结合祖传饮膳疗法，治愈明朝裕王妃李彩凤宫寒不孕，使其喜得二男三女，赢得“送子王”美誉。李彩凤长子朱翊钧成为万历皇帝后，连成玉被封御医长达四十年，晋升慈圣太后的李彩凤还曾经为连氏饮膳题词“七味美，六和生”，对连氏饮膳的养生功效大加褒奖。

为纪念连氏饮膳祖师连成玉的历史功绩，国家非物质文化遗产管理中心主任、中国艺术研究院院长连辑先生特别题词颂赞连成玉：“膳灸育五子、仁德和六亲” ，原毛泽东主席保健医生王鹤滨先生也题词纪念连成玉：“福缘五子妃、恩泽万历帝”，北京大学医学院教授王效道还欣然献上墨宝：“连氏膳灸育皇嗣、上德和元济世长”高度评价了连成玉对慈圣太后李彩凤及其龙子万历皇帝所做出的特殊贡献。

连氏饮膳“七味六和”理论体系创立之后，不仅服务于皇亲国戚，而且还令达官贵人特别喜爱，时任万历皇帝首辅的张居正先生对连氏饮膳更是格外钟情。

1564年，张居正先生进入已经被立为太子的裕王朱载垕府邸中，担任朱载垕的伺讲伺读（太子傅），和1561年已开始负责裕王妃李彩凤医疗养生工作的连氏饮膳祖师连成玉先生共同服务于裕王府，并建立了长达十八年的亲密友情，从此连成玉先生根据张居正先生的生活背景、家乡风味、饮食偏好和身体状况，多次为张居正先生提供养生膳食配方，深受张居正先生信赖。

1572年李彩凤之子朱翊钧登基成为万历皇帝，李彩凤被封“慈圣太后”。朱翊钧由于时年只有十岁，没有能力独立执政，只好由母亲李彩凤辅政，并授权内阁首辅张居正主持朝政大计。李彩凤在支持张居正主政过程中，多次授命连成玉为张居正先生制作养生药膳，作为皇家对张居正先生勤政的褒奖。

在张居正先生大刀阔斧的改革之下，万历王朝除弊兴利，国势日盛，一举扭转了国库亏空、国势颓败的局面。为此连成玉先生十分钦佩和敬仰张居正先生的雄才伟略与报国情怀，并于万历五年为张居正先生献上墨宝“省议论而和群策，振纲纪而和朝野 ；重诏令而和行止，核名实而和才俊；固邦本而和民生，饬武备而和疆域。” 巧妙地将连氏饮膳的“七味六和”理论与张居正先生六大改革方略有机结合，还以 “六和伟略，国祚民安”八个大字颂扬了张居正先生的功业。张居正先生对好友的仰慕之情也做出了热诚回应，在品尝连家美味的过程中，曾经题词称赞连氏饮膳“居七味，正六和”，高度评价了连氏饮膳的特色风味和养生功效。

1579年，张先生为倡导节俭风尚，建议万历皇帝节省皇家用度，取消《先帝功德录》修编大臣的宫廷赐宴。之后张先生自掏腰包以连成玉先生配制的物美价廉的膳食慰劳修编人员，广受同僚们好评。从此，张居正家宴成为连氏族谱饮膳中的重要内容传承至今，并成为连汝安教授逢年过节宴请亲朋好友时经常奉献的特色美食。

张居正家宴包括：张居正七味江陵菜、张居正七味浩气汤、张居正七味庙堂饼、张居正七味良材酥点、张居正七味双众羹、张居正六和东篱茶、张居正六和天下酒、张居正六和美果汁等，共8个品类，73个品种。

20世纪90年代，原国家卫生部部长、连汝安教授恩师钱信忠先生为纪念连氏饮膳祖师连成玉还曾经题词：“国医先师双宝贤，慈圣万历五福缘；七味香艾入相府，六和国策出丰年”，其中特别称赞了连氏饮膳七味美食对张居正先生所做出的贡献。2017年，连氏饮膳成为中国非物质文化遗产北京市海淀区政府保护项目，还被中国文化报誉为“御膳史上的文化瑰宝”，并在第十届中国药膳大赛中获得多项殊荣；2018年12月15日，北京晨报开辟专版推出“用饮膳造福更多国人”的主题报道，全面介绍了传承四百六十多年的连氏文化特色与大爱情怀。

四百六十年来，历经十七代人传承，连氏饮膳涌现出八大宗师，形成了“五脏同调，六腑安和，七味共摄，四季康宁”以及“和天地之道，和四时之序，和物华之宝，和六亲之乐，和脏腑之机，和唇舌之福的”“七味六和”平衡膳食养生理念，在中国饮食文化史上自成一体、独树一帜。

为光大天下第一名相张居正先生的社会理想和家国情怀，给各界从事政务商务工作的社会人士树立以人为本、勤政为民、报效国家、天下为公的文化典范，向海内外推广中国传统文化的正能量和影响力，使各行各业干部群众在日常生活中，体验和领会中国特色民族精神和养生文化，从而成就中国餐饮行业在海内外的独特文化品牌，乃至成为中国呈现给世界的一张人文名片。

为弘扬中国饮食养生文化，培养和凝聚一批高水平的中国饮食养生文化人才队伍，提高中国饮食养生文化产业国际化市场竞争力和国际市场的份额，创建具有海内外重大影响力的“张居正家宴张居正家酿”等非物质文化遗产系列饮食养生项目教育培训区域中心和示范中心，促进“张居正家宴张居正家酿”非物质文化遗产系列项目产业的跨越式发展和全球化进程，落实“一带一路”的伟大战略，提高人民群众的健康生活水平，通过研究、传播和普及中国饮食养生科学理论和实践应用技术，开发更多以“张居正家宴张居正家酿”为代表的中国饮食养生文化产品，为海内外消费者健康长寿服务，满足人民群众高品质生活需求和老龄化社会需求。

为充分利用张居正作为“天下第一名相”的特殊影响力和北京非物质文化遗产连氏饮膳宫廷养生的品牌文化价值，充分开发具有460年验效的连氏宫廷饮食养生项目，充分借力大健康饮食养生文化产业爆发性增长的趋势，力争运用连氏饮膳宫廷养生深厚的文化底蕴和功效基础，实现爆款、爆品、爆牌打造策略，力争成为“张居正家宴张居正家酿””等非物质文化遗产系列项目产业和中国大健康饮食文化产业龙头品牌，力争实现产业规模的快速拓展，达成连氏国医先师连成玉“孝慈恩义、万民共济、治未防变、康寿和怡”的十六字祖训，成就张居正先生“国祚民安”和连氏国医文化“爱行天下”的伟大理想。

2019年，中国非物质文化遗产连氏饮膳传承中心将联合湖北省荆州市张居正研究会，快速启动张居正家宴张居正家酿大健康产业化工作，为进一步丰富连氏饮膳张居正家宴张居正家酿的文化内容，使海内外人士更好的了解连氏饮膳张居正家宴张居正家酿传承中的轶事典故，更好的传承和弘扬连氏饮膳张居正家宴张居正家酿养生文化，造福人民群众的健康长寿事业。连氏饮膳张居正家宴张居正家酿中华连氏国医文化馆决定面向海内外公开征集张居正家宴张居正家酿制作技艺项目面向全国公开招标，公告符合条件的潜在报价对象就此项目进行报价响应。现欢迎合格的供应商参加投标。

招标项目内容如下：

一、项目概况

1. 项目名称：诗书传家出奇才：张居正家宴张居正家酿（张居正七味江陵菜、张居正七味浩气汤、张居正七味庙堂饼、张居正七味良材酥点、张居正七味双众羹、张居正六和东篱茶、张居正六和天下酒、张居正六和美果汁等）——中国非物质文化遗产张居正家宴张居正家酿制作技艺招标公告

2. 项目编号：

3. 采购人：七味颐养（北京）科技有限公司 中华连氏国医文化馆

4. 采购模式：公开竞争，择优选用

5. 资金来源：自筹

6. 资金落实情况：已落实

二、采购内容

1、采购范围：诗书传家出奇才：张居正家宴张居正家酿（张居正七味江陵菜、张居正七味浩气汤、张居正七味庙堂饼、张居正七味良材酥点、张居正七味双众羹、张居正六和东篱茶、张居正六和天下酒、张居正六和美果汁等）——中国非物质文化遗产张居正家宴张居正家酿制作技艺招标公告，我方主要提供张居正家宴项目背景资料、品种说明、制作技艺、药食同源辅料及配比表、必要的技术指导支持服务等，投标人主要负责涉及张居正家宴项目主要食材的购买和各个品种的开发制作，我方向投标人支付相应金额。本项目由一家投标公司全部承包制作，具体项目内容请见招标书，

2、项目开发流程：项目开发主要是投标方通过提交各品种图片、制作流程、工艺标准说明书以及每个品种的成本价，在我方获得初步确认或提出优化意见后，由投标方对相关品种进行改进和完善，将正式样品的图片、制作技艺说明书以电子版方式发给我方进行终审确认，后将真空包装的实物样品快递给我方，由我方品尝通过后，确认项目开发结束。

3、采购金额：面议。本次采购金额包含食材供应以及各项设施、服务提供费用，不包括我方提供给投标方的辅助食材。

4、项目标准：开发出的张居正家宴项目属餐饮行业内中档水平，质量符合国家及行业相关标准，色、香、味、美、形俱佳。

三、特别说明：

1.凡是参与本项目开发的合作伙伴，均有机会成为连氏饮膳张居正家宴海内外连锁加盟代理机构或当地餐饮服务加盟商，与我方共享张居正家宴特色养生配方的品牌文化红利，共创大健康产业特色餐饮项目的商业传奇！

2.凡投标公司参与诗书传家出奇才：张居正家宴张居正家酿（张居正七味江陵菜、张居正七味浩气汤、张居正七味庙堂饼、张居正七味良材酥点、张居正七味双众羹、张居正六和东篱茶、张居正六和天下酒、张居正六和美果汁等）——中国非物质文化遗产张居正家宴张居正家酿制作技艺招标公告的烹饪师，均有机会免费师从连成玉祖师十六世弟子、北京非物质文化遗产连氏饮膳第九代代表性传承人、国家级烹饪大师、中央电视台《厨王争霸》节目主评委、中国药膳研究会副会长焦明耀先生和连氏饮膳传世七宴掌门人之一、北京烹饪大师、北京卫视《养生堂》和央视二套《回家吃饭》节目特邀嘉宾李涛学习特色养生膳食烹饪技艺，优秀者还可成为两位大师及连氏饮膳十七世传承弟子。

3.凡投标公司参与诗书传家出奇才：张居正家宴张居正家酿（张居正七味江陵菜、张居正七味浩气汤、张居正七味庙堂饼、张居正七味良材酥点、张居正七味双众羹、张居正六和东篱茶、张居正六和天下酒、张居正六和美果汁等）——中国非物质文化遗产张居正家宴张居正家酿制作技艺招标公告的烹饪师，在熟练掌握北京非物质文化遗产连氏饮膳张居正家宴全品种制作技艺者，均可授权成为连氏饮膳传承人。

4.凡参与张居正家宴餐饮服务项目制作并达到本公告资质条件的餐饮公司，均有机会成为北京非物质文化遗产连氏饮膳授中华连氏国医文化馆，以利于显著提升投标公司的品牌形象公信力。

四、投标人资质要求

1、投标人要求：

①参与项目开发对象必须是来自中华人民共和国工商部门登记注册的独立法人，具有独立订立合同的主体资格，并有承担民事责任的能力，注册资金50万元以上

②具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度，；

③具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；

④ 有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

⑤ 本次招标要求投标公司具有餐饮管理或餐饮服务相关的经营范围，有效期限内的餐饮服务许可证或有效的食品经营许可证；

⑥投标公司具备成型、稳定和品种齐全；

⑦投标公司具备成功的饭堂管理模式；

⑧ 投标公司信用度高，符合行业标准。

⑨ 具有良好的银行资信和商业信誉，没有处于被责令停业、账户冻结、财产被接管或破产状态，在经营活动中无重大违法行为

2、张居正家宴餐饮服务项目制作周期：暂定合同签订之日起30个工作日内。

五、张居正家宴项目制作表：

六、获取招标文件时间、方式、招标文件售价及开标

1. 背景资料获取时间：2022-03-28前

2. 背景资料获取方式：背景资料获取以电子版方式发送。

七、投标人资质文件

（1）法定代表人身份证复印件加盖公章

（2）餐饮或食品经营生产许可证，有行业评定资质证书或其他荣誉证书者也可提供复印件加盖公章、营业执照复印件加盖公章

（3）项目制作烹饪师从业资质证书和健康证复印件，有获奖经历者也可提供获奖荣誉证书复印件

八、报价文件不予受理情况

（1）逾期送达或未送达指定邮箱的。

（2）未通过正规渠道获取采购文件的报价人所提交的报价文件。

九、咨询联系人及地址：***