餐饮服务采购项目竞争性磋商公告

项目概况

餐饮服务采购项目采购项目的潜在供应商应在北京市丰台区福宜街5号院1号楼新时代国际中心15层1520获取采购文件，并于2022-02-09 09:30（北京时间）前提交响应文件。

一、项目基本情况

项目编号：11010522210200000959-XM001

项目名称：餐饮服务采购项目

采购方式：竞争性磋商

预算金额：271.125 万元（人民币）

最高限价：271.125 万元（人民币）

采购需求：

一、餐厅概况:

1、服务区域:

(1)机关食堂及第二办公区一层食堂,可为机关工作人员提供优质的餐饮服务。

(2)食堂就餐区域:职工餐厅

2、服务范围:

北京朝阳区黑庄户乡人民政府院内及第二办公区,为机关工作人员提供食品的制作、分发、送餐等工作。

3、服务对象

北京市朝阳区黑庄户乡人民政府机关及第二办公区工作人员

4、服务规模:

(1)乡政府机关工作人员约170人,第二办公区约71人,早餐职工日用餐共计约241人次,午餐职工日用餐约241人次,晚餐职工日用餐约30人次;

5、餐厅设备:水、电、气、粗加工间、制作间、食堂设备、售卖区等配套所需的相应设备。

6、提供场地、就餐大厅及后厨设施设备,货架、收设备、桌椅、餐具等经营条件

7、服务期限:1年

二、餐厅服务内容

1、经营管理模式:食堂采用“全托管经管管理模式”职工餐区:提供自助餐、

2、供餐规模:

【1】职工餐区:

①餐厅提供早餐、中餐、及值班餐(含拖班餐),同时承担其他临时安排的供餐任务。

(2)经营膳食品种

①提供大众菜、名风味特色餐饮、风味小食等

②伙食要求批量制作,份数适当,保证菜品色香、味和温度:花样品种要求见下表

(3)服务时间及品种要求:

职工餐按照以下表格执行:

餐食	用餐时间	餐食种类要求	备注
早餐	7:30-8:30	每天不少于9种主食,3种汤类及其他花样品种,4种咸菜或小菜	限盐 限油 限脂
午餐	11:30-13:00	8种以上热菜,2种以上凉菜,6种以上食和2种以上粥汤类品种
值班餐	17:30-18:00	4种以上热菜,2种以上主食,2种以上汤类品种

(4)每逢传统节日,举办美食节活动,依照传统习俗供应相应的食品。如年三十的饺

子、正月十五的元宵等。日常提供免费汤、粥、辣椒油、醋等调味品。

(5)供应商需每周更换60%以上菜谱。

食堂人员配置需求表。

序号	岗位设置	数量
1	洗碗工	2人
2	中餐热菜厨师(含管理者)	6人
3	主食厨师(含糕点制作)	6人
4	配餐员	6人
5	保洁员	2人
共计22人

二、食堂劳务服务管理的内容与要求

(一)食堂劳务服务管理的内容

1、乡机关及第二办公区职工所有饮食的制作,出售及分发

2、小餐厅的饮食服务和接待工作;

3、餐具消毒:

4、食堂所辖区域的保洁;

5、采购人交给的其它临时性工作;

8、制定合理的食谱

9、按照采购人要求进行成本核算。

10、提供所有服务人员的《北京市从业人员健康证明》及相关行业要求的证书等。

11、提供所有服务人员的详细信息并确保所聘用职工品行端正，遵纪守法，

12、除食品采购、设备维修外,完成所有与餐饮、服务有关的工作

13、配合并支持采购人接受相关部门的各项检查工作

(二)食堂劳务服务管理的要求

1、按专业化及要求配置合理的项目作业点管理人员、项技术指导人员及员工,明确架构工作人员必须有合格的《健康证》

2、制定全面而完善的具有专业化水平的制度、规范

3、供应商的所有人员需经正式培训,合格后方可上岗工作

4、采购人有权要求供应商撤销不合格的工作人员,供应商必须及时更换和补充相关人员保证食堂工作不受影响

5、供应商需做好提前入场准备,实际时间以采购人通知为准;

6、上岗人员统一着装,按时上岗,衣着整洁、佩戴胸卡

7、供应商应向采购人提出食堂管理和服务方面的合理化建议。

8、不得将本项目管理服务进行分包或转包。

9、在防汛、暴风雪等恶劣天气或突发公共卫生事件时期,无条件安排夜班值班,积极参加抗灾抢险工作

10、供应商必须服从采购人的规章制度及管理。

11、供应商必须保证采购人工作的连续性。

12、供应商不得与采购人的患者和职工发生纠纷,如出现职工投诉要及时汇报并迅速妥善处理。

合同履行期限：一年

本项目不接受联合体投标。

二、申请人的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：

/

3.本项目的特定资格要求：

（1）须具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件；

（2） 须从本项目采购代理机构按要求正式获得本项目的招标文件；

（3） 在领取中标通知书的同时，须向采购代理机构一次性支付应当交纳的磋商成交服务费用；

（4） 在参加本次政府采购活动前三年中没有重大违法记录；

（5） 单位负责人***

（6） 供应商具有有效期内的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》

（7）本项目不接受联合体响应

三、获取采购文件

时间：2022-01-26至2022-02-07， ，每天上午09:00至11:00，下午13:00至16:00（北京时间，法定节假日除外）

地点：北京市丰台区福宜街5号院1号楼新时代国际中心15层1520

方式：

磋商文件发售时间：2022年01月 26 日至2022年02月 07 日，上午9时至11时；下午13时至16时（北京时间）（法定节假日除外）。

磋商文件发售地点：北京市丰台区福宜街5号院1号楼新时代国际中心15层1520。

磋商文件售价：每套人民币 500元；招标文件售后不退。

备注：因疫情原因前往我公司报名本项目的供应商请先与我电话联系。

购买磋商文件时须携带：

（1） 供应商增值税专用发票开票信息（须写明纳税人识别号、地址、电话、开户银行及账号）A4纸打印并加盖公章。

售价：￥500元

四、响应文件提交

截止时间：2022-02-09 09:30（北京时间）

地点：北京市丰台区福宜街5号院1号楼新时代国际中心15层第2开标室

五、开启

时间：2022-02-09 09:30（北京时间）

地点：北京市丰台区福宜街5号院1号楼新时代国际中心15层第2开标室

六、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

七、其他补充事宜

详见附件

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称：北京市朝阳区黑庄户乡人民政府　　　　　

地址：***

联系方式***

2.采购代理机构信息

名 称：北京中外建工程管理有限公司　　　　　　　　　　　　

地　址：***

联系方式***

3.项目联系方式

项目联系人***

电　话：***