北校区食堂三楼特色美食窗口经营服务比选公告

        为深化后勤管理改革，引入竞争机制，改善膳食结构，提高服务水平，更好地满足师生生活需求,保定幼儿师范高等专科学校北校区三楼食堂七个特色窗口现面向社会公开比选，诚邀符合比选条件的经营者前来投标，具体事宜公告如下：

一、本次比选项目概况如下：

1、项目名称：保定幼儿师范高等专科学校北校区食堂三楼特色美食窗口经营服务

2、项目地点：保定幼儿师范高等专科学校北校区

3、比选范围：保定幼儿师范高等专科学校北校区食堂三楼7个特色美食窗口选取7家经营服务商

4、项目概况：保定幼儿师范高等专科学校北校区共有师生员工3300余人，经营地点位于学校北校区三楼食堂，建筑面积1500平方米，可容纳400人同时就餐，涉及特色美食窗口共7个。

5、经营期限：自合同签订之日起经营期限为一年，一年后，经学校综合考核合格后，中选方与校方签订下一年度经营服务合同，若校方综合考核不合格，将终止合同（特殊情况以合同为准）。

6、经营范围：按照《中华人民共和国食品安全法》的要求，经营三楼食堂特色美食窗口。

序号	窗口编号	窗口面积	经营类别	备注
1	三楼—1	销售区15㎡	风味特色 餐饮项目	1.项目内容自定义。确定中选人后，根据经营的品种和规模，由校方合理分布成交候选人准确的合作档口位置。 2.特色美食厨房操作间为公用操作间。 3.各档口设备配置由经营者自行购置。 4.同类品种只选一个。
2	三楼—2	销售区15㎡
3	三楼—3	销售区15㎡
4	三楼—4	销售区15㎡
5	三楼—5	销售区15㎡
6	三楼—6	销售区15㎡
7	三楼—7	销售区15㎡

7、选取前七名拟定为中选人，中选人只能中选一个窗口，不可兼得。

二、响应人资格条件：

1.响应人须在中国境内注册并具有独立法人资格的餐饮企业或自然人,须具有项目必备的技术条件和经营能力，中选后，仅限经营指定特色风味品种，不得超范围经营；

2.响应人应无食品安全、消防安全、债务纠纷及违法犯罪记录等不良记录；

3.响应人应遵守《中华人民共和国食品安全法》等有关法律要求，确保饮食安全。响应人能严格执行学校各项规定，必须持有“食品经营许可证”；

4.响应人必须现从事餐饮行业，且具有餐饮经营1年及以上经验者。响应人必须持有健康证、培训证；

5. 目前在学校各校区经营食堂的餐饮企业，不得参加比选；

6. 与比选人存在利害关系可能影响比选公正性的单位，不得参加响应申请。单位负责人***

7.本项目不接受联合体比选申请。

四、服务要求

1. 学校只提供现有经营场地、厨房设备和厨具，厨具设备维修费用由各中选方自担。经营窗口需要的厨具由各中选经营方自行购置。经营合同期满，未能与学校续约的经营方，应将学校投入的厨房设备、厨具应如数归还学校，自行购置的厨具设备，学校不负责收购。学校若住宿条件无法满足的员工住宿问题由经营方自行解决

2. 经营期间的水、电、燃气费用由各中选经营方自行承担。水、电、燃气的收费按属地相关标准执行。食堂公共卫生管理费（指食堂餐厅、楼梯、外场垃圾场地等公共部位保洁的卫生保洁用品）及食堂管理人员、保洁人员工资、保险、劳护用品、体检等相关费用由各中选经营方共同承担，并在每月的营业额中扣除。

3.各中选经营方在保证食品安全的前提下，需按照学校师生的用餐需求，提供特色美食的供应，做到搭配科学合理、营养均衡。要合理制定销售价格，价格不得超过周边社会餐饮售卖价格，不得超范围经营，不得违法经营，所有经营菜品种类、菜品价格必须报学校后勤保卫处审批，审批通过后方可执行

4.各中选经营方自己的原料供应链，所有的原材料必须根据甲方要求提供台账，并交甲方备案。在经营过程中，所有菜品均需现场加工制作，不得外购，必须在外采购的，必须向学校后勤保卫处报备，且提供相关证明材料，经审核批准后方可执行。

5.各中选经营方用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。从业人员必须进行健康检查，并取得健康证明后方可上岗。经营期间所配备员工人数应与经营规模相适应，技术人员员应具备相关证件。

6.各中选经营方必须提出明确的运营服务方案，运营服务方案应包括以下内容：食品质量控制方案、服务质量控制方案、卫生管理控制方案（食品卫生，人员卫生，环境卫生，垃圾处理方案等）、餐厅环境管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保存管理方案、人员职责与管理方案、投诉处理方案、意外事故处理、以及其它服务内容、服务规范、服务标准、服务措施、质量管理、监控体系及说明。

7. 各中选经营方要信守承诺，严禁进行任何方式的转租、转包，如发现存在转租转包、外借资质中选或随意停止餐饮供应等情况，学校有权收取违约金1万元并终止合同，中选方支付的违约赔偿金从校方代收中选方的校园一卡通款项中扣除，视同缴纳违约金。造成严重影响的，学校保留追究法律责任的权利。

8.各中选经营方必须保护好食堂所有财产，对学校提供的设备、设施应及时进行保养、维修，延长其使用年限。保养、维修的费用由各中选经营方负责。口水、电、气等任何改造及装修均须事先征得学校同意，否则必须立即恢复原状。经营期满后，保证房屋、设备、设施、墙面、地面的完好，若有损坏必须承担由此产生的相关费用。

9. 各中选经营方不得采用现金、支付宝、微信转账以及任何网络转账方式支付交易。学校代收的校园一卡通款以自然月为单位按月划拨至各中选经营方开户银行帐户，学校每两周向各经营方提供一次一卡通结算明细数据，每月第7个工作日前由学校将上一月校园一卡通结算款数通报各中选经营方，各经营方核对无误后，学校于5个工作日内履行请款支付手续后划款，如遇学校寒暑假提供明细结算数据及请款手续酌情顺延。

10.经营期内，各中选经营方应搞好辖区内的环境卫生工作，噪声、污水、烟尘排放应符合国家标准：

（1）餐厅内外保持卫生整洁。

（2）垃圾污物应按指定地点放置。

（3）应按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。

（4）厨房用品、器具严格执行消毒规程。

（5）不得出售任何变质、过期或受污染的食物。

（6）出售的饭菜须现场加工，不得参杂剩余饭菜，饭菜售前必须全部留存样品，样品留存必须满48小时，且有留样记录，并随时接受检查。

（7）各中选经营方按有关规定，对排烟管道进行每半年至少不低于一次的清洗。

（8）各中选经营方工作人员上岗前，必须在显著位置公示通过劳动部门指定医院（或防疫部门）进行体检取得的饮食行业健康证。

11.各中选经营方必须保证严格遵守国家有关餐饮业的法律法规，执行学校有关规章制度，必须按照学校规定的作息时间保证营业时间，对于学校根据实际情况提出的临时性变化无条件执行。应定期对员工进行服务礼仪、食品卫生安全、消防安全等培训和相应岗位技能培训，工作人员要有良好的服务态度，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。

12. 各中选经营方需接受学校对经营范围、经营成本、利润、经营场地、环境卫生、食品安全、服务态度、价格以及消防等进行监督检查，当市场价格有波动时，要全面配合学校采取的应对措施。经营合同期满，要主动接受学校综合考核，考核不合格学校有权终止经营合作协议。经营期间因食品卫生、安全责任事故所带来的各种纠纷、经济损失和法律责任由经营方全部负责。

 13.未尽事宜及具体细节等在合同中协商确定。

五、比选保证金的交纳：

1. 本项目收取比选保证金人民币10000.00元，大写：壹万元整。

2. 比选保证金的缴纳：现场缴纳现金，中选者转为经营服务质量食品安全保证金，未中选者现场退还。

六、比选评审程序和办法

1. 评审程序  

(1)组织报名工作；

(2)审查比选人资质材料；

(3)比选人组成评审小组负责评审工作；

(4)评审小组综合打分评议，确定拟中选人。

2.评标办法：综合评分法（100分）

（1）根据比选公告制作响应文件（10分）

制作响应文件得10分；无响应文件不得分。

（2）有管理食堂经验（10分）

有管理食堂经验3年以上（或现在正在经营）得10分；有管理食堂经验1-2年得7分；无管理食堂经验得4分。

（3）卫生许可证（6分）

响应人有卫生主管部门颁发的在有效期内的被托管院校食堂卫生许可证原件，一个得2分。此项最多6分。

（4）资格证书（12分）

响应人有卫生主管部门或劳动部门等颁发的以下资格证书，每有一个得3分。此项最多12分。A、营养健康师；B、一级厨师；C、二级厨师；D、餐饮经理资格证。

（5）管理制度（20分）

响应人投标文件内的管理制度至少应包括以下规章制度，每项得分如下。此项最多20分。

a.卫生管理制度 3分

b.岗位职责 3分

c..食品留样制度 4 分

d.采购制度 3分

e.加工制作制度 3分

f.库房管理制度 4 分

（6）可行性的承诺（5分）

响应人有可行性的承诺5分。此项最高得5分。

（7）响应标书情况（7分）

响应人完全响应比选公告的得7分，部分响应得3分，有其他说明的不得分。此项最高7分。

（8）服务方案（30分）

针对本项目的方案具体、合理得20-30分、方案较合理得10-20分、方案一般的得0-10分。

3、中选认定

得分前七名的响应人为拟定中选人。

4、被否决认定

（1）响应人未按比选公告提供资质材料或经审查不合格的；

（2）响应人近3年内曾因违法违纪行为被政府有关部门或其他主管部门检查处理的；

（3）响应人存在隐瞒、欺骗、串标、陪标、贿赂或其他违规行为的。

七、报名时间和地点：

1.报名时间：2020年9月 22 日至2020年9月 26 日，每天上午9：00至11：30，下午14：30至17：30（北京时间），逾期不接受报名。

注：因新冠疫情期间学校实行封闭管理，如确认参与投标，请在规定时间内将投标确认函以及参加查看现场的技术人员的姓名（限一人）、身份证号码、健康码截图、供应商员工健康承诺书（加盖公章，并注明相关事由）等相关信息一并发送至指定邮箱（hq3651182@126.com,联系电话***

2.报名地点：保定幼儿师范高等专科学校后勤保卫处。

八、报名时需提供的材料：

1.企业营业执照或个体工商户执照；

2.食品经营许可证

3.企业法人、个体工商户户主（负责人***

4.响应人提供的其他的投标资料（如经营合同、特色餐饮加盟协议、获奖证书、厨师证、有效的健康证及培训证等）；

5.受委托人提供委托授权书；

以上证件需携带原件及复印件，原件审核后返还。

九 响应文件的递交

1.响应文件递交截止时间：相应文件一式五份、正本一份、副本四份，递交时间2020年10月2日10时00分。

2.响应文件递交地点：保定幼儿师范高等专科学校三楼会议室。

3.逾期送达的或者不按照比选文件要求密封的响应文件，比选人将予以拒收。

十．联系方式

比选人：保定幼儿师范高等专科学校

联系人***

联系电话***