中国非物质文化遗产 连氏饮膳“七味六和”祖师、 明朝万历皇帝御医连成玉 国酒四宝健康工程建设： 关公福酒生产制作招标公告

中国非物质文化遗产

连氏饮膳“七味六和”祖师、

明朝万历皇帝御医连成玉

国酒四宝健康工程建设：

关公福酒生产制作招标公告

 

关公福酒最早出现于明朝万历六年，由中国非物质文化遗产连氏饮膳祖师连成玉配方酿制，至今已有440多年历史。

1577年，明朝治黄专家潘季驯先生受万历帝首辅张居正委托前去治理多年泛滥成灾的黄河水患。期间，潘季驯利用关公在老百姓心目中的特殊影响力， 聚集劳工、统一民心，于1578年胜利竣工，取得了黄河治理的巨大成功，受到朝廷表彰。宫廷御医连成玉受万历皇帝、国相张居正以及工部尚书李幼滋的委托，依据连氏饮膳独创的“七味六和”养生膳食理论，专门酿制了具有强身健体功能的酒品，犒劳治黄总指挥潘季驯等官员和工匠，受到大家热烈好评。张居正先生还特意将这款酒品命名为“关公福酒”，意在感恩关公文化对于民心的感召和民生的福佑。

万历帝知道了治河期间关公起到的鼓舞作用，顺应国之上下崇信关公忠义武勇的热情，于万历十年封关羽为“协天大帝”。而关公福酒的配方和酿制工艺也被载入《连氏饮膳二五味珍方录》，在连氏家族中世代流传，成为连氏家族祖业长盛福昌、传人健康长寿的福飨。

关公福酒作为中国酒文化的传世珍品，受到众多社会名家的赞誉。北京市文联原党组书记吕浩才先生题词纪念连氏饮膳宗师连成玉酿制关公福酒：“万历六年平水患，宗师酿酒黄河湾；关公威助潘季驯，百姓共享财神宴”；世界华人书法家协会副主席连明远先生也为关公福酒现上墨宝：“千古水患禹难平，万历兴忧计何寻；拜请关公镇河妖，治黄大捷犒臣民”；中华连氏国医文化第十六代传人李建书抒怀：“十路财神醉酒香，百年亲情纳吉祥；千古传奇武圣人，万众景仰关云长”；圣人孔子七十八世孙孔维东先生感言：“福酒福宴皆福源，关公威震黄河滩；信义智勇六和饮，福寿安康七味膳”；深圳大学艺术院著名书画家连建英抒情：“关公显灵除水患，朝廷庆功布酒宴；财神相伴好滋味，信义随心大福缘。”；国际餐饮联合会名誉会长王文桥也为关公福酒感怀：“义炳乾坤真武帝，威震华夏佑社稷；财贯千秋蕴豪气，信达万世利天地”。

关公福酒由药食同源的珍贵食材酿制，包括财神、功臣、将心三个系列，日常小酌小饮，易于身心健康。

连氏饮膳中的“七味”有两层含义，其一是倡导“酸甜苦辣咸涩淡”的七味共摄，强调在饮食中避免偏性偏味，保持均衡的饮食状态；其二是倡导食材组合的多样性，不仅要在饮食中摄入五谷杂粮，还应该同时获取药食同源的食材，使五脏六腑得到丰富的营养供给，比如《连氏饮膳二五味珍方录》中的“二”不仅仅是强调“涩、淡”二味，而且在大多数情况下还指的就是养生膳食中的纯粹食材；以“五谷、五果、五畜、五菜、五豆、五茶”为主料，而其中的“五”，除了表示“酸甜苦辣咸”五味之外，还指的是连氏饮膳辅料中需要加入的药食同源功能性食材，添加数量一般为五种至七种。再说“六和”也有两层含义，第一层含义指的是“和天地之道，和四时之序，和物华之宝，和六亲之乐，和脏腑之机，和唇舌之福”，强调天人合一，包含饮食规律、饮食环境、饮食材料、饮食条件、饮食标准的和谐统一；第二层含义指的是“和怡（养颜美容）、和气（养肝解郁）、和心（养心安神）、和坤（养胃健脾）、和润（养肺理气）、和元（养肾壮阳）”，强调五脏同调，六腑安和，也就是饮食功效、饮食结果，与人体内在的脏腑健康和外在的形象气色之美达到和谐统一状态。

2019年，中国非物质文化遗产连氏饮膳国酒四宝传承中心将启动关公福酒产业化工作，为进一步丰富关公福酒的文化内容，使海内外人士更好的了解关公福酒传承中的轶事典故，更好的传承和弘扬关公福酒养生文化，造福人民群众的健康长寿事业。连氏饮膳国酒四宝传承中心就关公福酒生产制作项目面向全国公开招标，公告符合条件的潜在报价对象就此项目进行报价响应。现欢迎合格的供应商参加投标。

招标项目内容如下：

一、项目概况

1. 项目名称：关公福酒生产制作

2. 项目编号：

3. 采购人：上和元（北京）中医研究院、华夏御膳（北京）中医研究院

4. 采购模式：公开竞争，择优选用

5. 资金来源：自筹

6. 资金落实情况：已落实

二、采购内容

1、采购范围：招标项目关公福酒生产制作，我方主要提供关公福酒项目文化背景资料、品种说明、生产制作技艺、药食同源辅料及配比表、必要的技术指导支持服务等，投标人主要负责涉及关公福酒项目主要原料的购买和各个品种的开发制作，我方向投标人支付相应金额。本项目由一家投标公司全部承包制作，具体项目内容请见招标书，

2、项目开发流程：项目开发主要是投标方通过提交各品种图片、制作流程、工艺标准说明书以及每个品种的成本价，在我方获得初步确认或提出优化意见后，由投标方对相关品种进行改进和完善，将正式样品的图片、制作技艺说明书以电子版方式发给我方进行终审确认，后将真空包装的实物样品快递给我方，由我方品尝通过后，确认项目开发结束。

3、采购金额：面议。本次采购金额包含食材供应以及各项设施、服务提供费用，不包括我方提供给投标方的辅助食材。

4、项目标准：开发出的关公福酒项目属餐饮行业内中档水平，质量符合国家及行业相关标准，色、香、味、美、形俱佳。

三、特别说明：

1.凡是参与本项目开发的合作伙伴，均有机会成为连氏饮膳关公福酒海内外连锁加盟代理机构或当地餐饮服务加盟商，与我方共享关公福酒特色养生配方的品牌文化红利，共创大健康养生酒产业项目的商业传奇！

2.凡投标公司参与关公福酒餐饮服务制作项目的酿酒师，均有机会连氏饮膳关公福酒十七世传承弟子。

3.凡投标公司参与关公福酒餐饮服务制作项目的酿酒师，在熟练掌握关公福酒全品种生产制作流程者，均可授权成为连氏饮膳传承人。

4.凡参与关公福酒生产制作并达到本公告资质条件的生产酿造公司，均有机会成为北京非物质文化遗产连氏饮膳授权传承中心，以利于显著提升投标公司的品牌形象公信力。

四、投标人资质要求

1、投标人要求：

①参与项目开发对象必须是来自中华人民共和国工商部门登记注册的独立法人，具有独立订立合同的主体资格，并有承担民事责任的能力，注册资金50万元以上

②具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度，；

③具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；

④ 有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

⑤ 本次招标要求投标公司具有白酒或养生酒相关的经营范围，有效期限内的生产许可证或有效的经营许可证；

⑥投标公司具备成型、稳定和品种齐全；

⑦投标公司具备较为完备的酒水生产经营管理模式；

⑧ 投标公司信用度高，符合行业标准。

⑨ 具有良好的银行资信和商业信誉，没有处于被责令停业、账户冻结、财产被接管或破产状态，在经营活动中无重大违法行为

2、关公福酒生产制作周期：暂定合同签订之日起18个工作月内。

 

五、关公福酒生产制作表：

 

六、获取招标文件时间、方式、招标文件售价及开标

1. 背景资料获取时间：2019-08-15前

2. 背景资料获取方式：背景资料获取以电子版方式发送。

七、投标人资质文件

（1）法定代表人身份证复印件加盖公章

（2）餐饮或食品经营生产许可证，有行业评定资质证书或其他荣誉证书者也可提供复印件加盖公章、营业执照复印件加盖公章

（3）项目制作烹饪师从业资质证书和健康证复印件，有获奖经历者也可提供获奖荣誉证书复印件

 

八、报价文件不予受理情况

（1）逾期送达或未送达指定邮箱的。

（2）未通过正规渠道获取采购文件的报价人所提交的报价文件。

 

九、咨询联系人及地址：***

凡有意参加者于2019年08月15日前将报名信息发送至电子邮箱***

联系地址***

联系电话***

联系人***

咨询电话：***

 

十、发布公告的媒介

本次采购采取公开竞争，择优选择的方式，采购公司在本招标网发布

十一、监督及投诉

采购人和其他利害关系人认为本次采购活动违反法律、法规和规章规定的，有权向有关工商行政监督部门以及技术监督主管部门投诉。

监督投诉机构电话：***