中国非物质文化遗产 连氏饮膳“七味六和”祖师、 明朝万历皇帝御医连成玉 国酒四宝健康工程建设： 万历御酒品酒师海选招标公告

   

中国非物质文化遗产

连氏饮膳“七味六和”祖师、

明朝万历皇帝御医连成玉

国酒四宝健康工程建设：

万历御酒品酒师海选招标公告

 

万历御酒最早出现于明朝万历六年，由中国非物质文化遗产连氏饮膳祖师连成玉配方酿制，至今已有440多年历史。

1578年为庆贺万历皇帝朱翊钧大婚，宫廷御医连成玉依据连氏饮膳“七味六和”平衡膳食理论，以和怡（养颜美容）、和气（养肝解郁）、和心（养心安神）、和坤（养胃健脾）、和润（养肺理气）、和元（养肾壮阳）为六大功用，酿制了六和养生酒，作为献给万历皇帝及其皇后的贡品，被万历皇帝之母慈圣太后李彩凤命名为“六和鸿儒酒”，其典故源于刘禹锡《陋室铭》中的“谈笑有鸿儒，往来无白丁”；意在激励万历皇帝虚心向学、求知上进，从而造就了万历皇帝年轻时雄才大略励精图治，形成了“万历中兴”的大好局面。

1582年，万历皇帝朱翊钧突发奇想，一日而娶九嫔。为帮助万历皇帝养护脏腑、稳固元阳、健体强身，连成玉先生对酒品的配方进行了优化升级，深受万历皇帝喜爱，并被皇亲国戚和达官贵人广为传颂，万历御酒的美名不胫而走，成为传世珍酿。

万历御酒作为中国酒文化的传世典范，受到众多社会名家的赞誉。北京市文联原党组书记吕浩才先生题词纪念连氏饮膳宗师连成玉酿制万历御酒：“七味六和酿珍品，恩泽万历朱翊钧；滋养皇家三代人，传世口福四百春”；世界华人书法家协会副主席连明远先生也为万历御酒现上墨宝：“少年万历多情怀，江山美人福缘来；可叹心胸宽亦窄，酒香悠悠品兴衰”；中华连氏国医文化第十六代传人李建书抒怀：“曾经壮志兴国运，奈何恨怨泯豪情；今宵品味帝王酒，明日修成宽仁心”；圣人孔子七十八世孙孔维东先生感言：“酒宴始于万历春，十六代人共传承；品得君王七味美，乐享鸿福六和生”；深圳大学艺术院著名书画家连建英抒情：“五谷果畜菜豆茗，酸甜苦涩咸淡辛；健康境界六和品，帝王人生七味韵”；国际餐饮联合会名誉会长王文桥也为万历御酒感怀：“少年天子重贤士，中兴帝国施大治；可叹偏狭蒙心智，杯酒评说得与失”。

万历御酒由药食同源的珍贵食材酿制，包括龙之吟、鹤之年、虎之啸、龟之寿、乾之道、坤之德六个品种，日常小酌小饮，易于身心健康。

连氏饮膳中的“七味”有两层含义，其一是倡导“酸甜苦辣咸涩淡”的七味共摄，强调在饮食中避免偏性偏味，保持均衡的饮食状态；其二是倡导食材组合的多样性，不仅要在饮食中摄入五谷杂粮，还应该同时获取药食同源的食材，使五脏六腑得到丰富的营养供给，比如《连氏饮膳二五味珍方录》中的“二”不仅仅是强调“涩、淡”二味，而且在大多数情况下还指的就是养生膳食中的纯粹食材；以“五谷、五果、五畜、五菜、五豆、五茶”为主料，而其中的“五”，除了表示“酸甜苦辣咸”五味之外，还指的是连氏饮膳辅料中需要加入的药食同源功能性食材，添加数量一般为五种至七种。再说“六和”也有两层含义，第一层含义指的是“和天地之道，和四时之序，和物华之宝，和六亲之乐，和脏腑之机，和唇舌之福”，强调天人合一，包含饮食规律、饮食环境、饮食材料、饮食条件、饮食标准的和谐统一；第二层含义指的是“和怡（养颜美容）、和气（养肝解郁）、和心（养心安神）、和坤（养胃健脾）、和润（养肺理气）、和元（养肾壮阳）”，强调五脏同调，六腑安和，也就是饮食功效、饮食结果，与人体内在的脏腑健康和外在的形象气色之美达到和谐统一状态。

2019年，中国非物质文化遗产连氏饮膳国酒四宝传承中心将启动万历御酒产业化工作，为进一步丰富万历御酒的文化内容，使海内外人士更好的了解万历御酒传承中的轶事典故，更好的传承和弘扬万历御酒养生文化，造福人民群众的健康长寿事业。连氏饮膳国酒四宝传承中心决定面向海内外公开海选品酒师。

招标项目如下：

一、项目概况

1. 项目名称：万历御酒品酒师海选

2. 项目编号：

3. 采购人：上和元（北京）中医研究院、华夏御膳（北京）中医研究院

4. 采购模式：公开竞争，择优选用

5. 资金来源：自筹

6. 资金落实情况：已落实

二、采购内容

1、采购范围：招标项目万历御酒品酒师海选。本公司主要提供万历御酒背景说明、品酒师海选标准等。投标人主要负责通过中国酒业协会、中国饭店业协会以及各地区中高档星级酒店和相关品酒师社团海选推荐万历御酒各系列品种品尝鉴赏品酒师。推荐品酒师包含以下几个要求：①连续从事品酒师职业5年以上；②拥有国家二级品酒师资格及以上；③担任品酒师相关社团副秘书长以上职务；④对酒的历史、文化有深入研究和独到的见地；⑤具有敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉和分析、推理、判断能力。本公司向投标人支付相应金额，本项目由一家投标公司承包。

2、项目流程：项目主要是投标方运用新媒体向海内外发布万历御酒品酒师海选公告，并按照采购人所要求的标准推荐5—10人，进入第一轮入围名单，之后由连氏饮膳第九代代表性传承人焦明耀大师传承团队通过向入围者指定品尝酒的品种，并征询品尝者反馈意见后确认3人为万历御酒品酒师第二轮候选人。由采购人提供食宿费，入京进行终审评定。、

3、采购金额：面议。

4、品酒师海选标准：①连续从事品酒师职业5年以上；②拥有国家二级品酒师资格及以上；③担任品酒师相关社团副秘书长以上职务；④对酒的历史、文化有深入研究和独到的见地；⑤具有敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉和分析、推理、判断能力。。

三、投标人资质要求

1、投标人要求：

①参与项目开发对象必须是来自中华人民共和国工商部门登记注册的独立法人，具有独立订立合同的主体资格，并有承担民事责任的能力，注册资金50万元以上

②具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；

③ 具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；

④ 有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

⑥ 投标公司具备丰富的海选工作经验以及案例；

⑦ 投标公司信用度高。

⑧ 具有良好的银行资信和商业信誉，没有处于被责令停业、账户冻结、财产被接管或破产状态，在经营活动中无重大违法行为

2、项目周期：暂定合同签订之日起3个月。

 

五、万历御酒品酒师海选：

 

六、获取招标文件时间、方式、招标文件售价及开标

1. 背景资料获取时间：2019-08-15前

2. 背景资料获取方式：背景资料以电子版方式发送。

七、投标人资质文件

（1）法定代表人身份证复印件加盖公章

（2）行业评定资质证书或其他荣誉证书提供复印件加盖公章、营业执照复印件加盖公章

八、报价文件不予受理情况

（1）逾期送达或未送达指定邮箱的。

（2）未通过正规渠道获取采购文件的报价人所提交的报价文件。

九、咨询联系人及地址：***

凡有意参加者于2019年08月15日前将报名信息发送至电子邮箱***

联系地址***

联系人***

联系电话***

咨询电话：***

 

十、发布公告的媒介

本次采购采取公开竞争，择优选择的方式，采购公司在本招标网发布

十一、监督及投诉

采购人和其他利害关系人认为本次采购活动违反法律、法规和规章规定的，有权向有关工商行政监督部门以及技术监督主管部门投诉。

监督投诉机构电话：***