郎溪县市场监管局开展烤、卤肉制品

    为保障烤、卤肉制品食品安全，郎溪县市场监督管理局制订了《郎溪县市场监督管理局烤、卤肉制品专项整治工作方案》，并根据该方案开展了相关监督检查工作。

   通过此次整治行动，进一步强化烤、卤肉制品生产经营者食品安全主体责任，强化法制观念和诚信意识；加强对肉制品生产经营过程监管，严格落实属地监管责任；集中排查和整治一批烤、卤肉制品生产经营过程中存在的安全隐患问题，确保夏季食品安全。全县烤、卤肉制品食品小作坊、食品经营户（餐饮服务）、食品小摊贩（固定场所），整治时间为：2019年7月22日至2019年8月25日。

整治工作内容：开展辖区内烤、卤肉制品食品小作坊、食品经营户、食品小摊贩自查工作，摸清底数、建立监管台账，重点查处未取得食品生产经营、食品小作坊、食品小摊贩许可备案从事肉类食品的生产经营活动的违法行为，规范烤、卤肉制品食品生产经营行为，现城区经营者在加工场所外经营的，应在城市管理部门指定场所经营，并悬挂相关许可备案证照副本及健康证复印件。食品摊贩信息公示按照《安徽省食品摊贩管理办法（试行）》执行，县城区外经营者参照上述规定执行。重点对生产场所“三防”措施是否安装到位，生产场所屋顶、墙壁、地面是否符合卫生要求，人员健康情况是否满足生产实际需要、消毒设施是否正常使用等方面进行检查。严格落实食品进货查验制度，对肉及肉制品原料采购进货把关，建立并遵守进货查验记录、销售记录，杜绝使用未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉及肉制品；规范食品添加剂使用行为，严格按照《国家食品安全标准 食品添加剂使用标准》GB2760-2014的要求限量使用。严厉打击烤、卤肉制品生产经营食品安全违法行为，重点查处无证生产经营，超范围、超限量违法使用食品添加剂，添加非食用物质等违法行为，涉嫌犯罪的，及时移交公安机关处理；在整治工作中，如发现可疑线索或不明情况，要及时上报，严禁迟报、瞒报，严禁未经许可擅自对外发布相关信息。

此次已经检查15户烤、卤肉制品生产经营者，下一步该局将加大对烤、卤肉制品生产经营者的监督检查，进一步保障老百姓食品安全。

               郎溪县市场监督管理局（张远强）

                    2019年7月23日