漳州职业技术学院休闲肉制品加工项目建设方案征集公告

    根据年度采购计划安排，我校拟于近期采购 （或建设）休闲肉制品加工现向社会公开征集项目建设方案，诚邀有相关资质的供应商来电咨询或现场勘测，我校将组织专家对各方案进行论证，并作为建设项目的参考依据。

一、项目征集概况

1、项目建设名称：休闲肉制品加工生产实训设备

2、项目建设地点：食品工艺实训室

3、项目建设内容、功能要求（详细）：

该建设项目主要用于休闲肉制品的实训加工，其主要包括肉的处理、肉制品后续加工所需要的设备。前处理设备搅拌、斩拌、拌陷、真空油炸、后处理熏制、罐装、灌肠等。这些设备的购置能实现熏肠、火腿肠，调理肉制品，真空油炸肉制品等多种休闲肉制品的研发、试验，以更好实现教、学、做一体化的教学要求。同时由于该项目是用于教学试验用，所需设备须同时满足几点要求：（1）设备要求体积为小型实验用；（2）每个设备都包括运行所需辅助设备，以满足设备能独立运行功能；（3）设备要求先进、智能、可视、安全，以利于向学生传达该行业的先进信息；（4）为满足教学过程中能更详细给予学生演示，每台设备需配备教学所需的显示器（65寸，能满足60个学生上课所需的教室所用）。

（1）真空油炸机

能进行食品的真空油炸，材质符合食品要求的304不锈钢，设备包含确保正常运行所需要的所有软硬配件，如辅助设备、电脑、程序软件等并提供与设备相一致的彩印图片。同时为满足教学需要，设备需配备有超高清显示屏能进行教学讲解（满足容纳60个人的大教室观看使用。 

（2）斩拌机

该设备主要用于肉类、蔬类、水果的斩拌，斩拌后的肉类主要用于生产火腿肠可用，斩刀转速：1440/2880（rpm/min） ，斩锅转速：23 r/min，要求设备所用材质为304不锈钢，且结构符合食品相关要求，并提供设包含确保正常运行所需要的所有软硬配件，如辅助设备、电脑、程序软件等，同时提供与设备相一致的彩印图片。整现配置电器，电机，同时至少有三副以上的刀片。

（3）真空拌陷机

该设备主要用于在真空状态下进行肉制品搅拌，均匀入味馅料类等浆状物料。要求搅拌齿转速(rpm)：24，翻料方式为卧式翻转，可达到真空度为（-0.04-0.08）Mpa，搅拌轴为单轴，整机内置真空泵、整机配置电机、电器，同时采用有机玻璃盖。设备所用材质为304不锈钢，且结构符合食品相关要求，并提供设包含确保正常运行所需要的所有软硬配件，如辅助设备、电脑、程序软件等，同时提供与设备相一致的彩印图片

（4）真空灌肠机

该设备主要用于在真空状态下进行肉酱灌肠脚踏开关点动方式或连续灌肠.为满足实验实训需求，要求容积尽可能小不大于3 L，整机内置真空泵，材质符合食品要求的304不锈钢，设备包含确保正常运行所需要的所有软硬配件，如辅助设备、电脑、程序软件等并提供与设备相一致的彩印图片。同时为满足教学需要，设备需配备有超高清显示屏能进行教学讲解。

（5）电加热烟熏炉

该设备主要用于肉制品、肉肠的烟熏、烘烤、风干。要求尺寸尽可能小，满足实验用，炉温：150（°C），阀门采用气动阀门，整机配置电机，推车架体采用SUS304不锈钢架体，板材厚度要求内外板3mm以上，同时材质能符合食品要求的304不锈钢，设备包含确保正常运行所需要的所有软硬配件，如辅助设备、电脑、程序软件等并提供与设备相一致的彩印图片。同时为满足教学需要，设备需配备有超高清显示屏能进行教学讲解。

 

二、方案供应商资质要求：

1、具有中华人民共和国独立企业法人的营业执照，工商税务登记证，经营许可证，能独立承担民事责任。

2、经营财务状况良好，无欠款、违约等行为。

3、有设计或建设校园实训室经验和案例。

4、有相关专业领域的设计资质。

三、公告时间：2019年6月 14日-2019年6月19日17时止。

四、递交方案时间：2019年6月 20日起至2019年6月23日

上午：8:30-11:30，下午14：30－16：30。

五、递交方案方案发送邮箱：13523200@qq.com

    六、联系人： 余老师   电话：***

 

漳州职业技术学院招投标领导小组

                 2019年6月14日